Køkkenudstyr og redskaber
- komfur
- håndvask til vask;
- en kniv;
- skalaer;
- emaljeret gryde;
- 2 dåser på 0,5 l med låg;
- ske til spild marmelade;
- et håndklæde.
Ingredienserne
- Frøfrie blommer - 1 kg
- Sukker - 0,5 kg
Trin madlavning
- Blødgør blommerne i et stort bassin, og vask det derefter godt med rindende vand.
- Skær hvert afløb i halvdelen med en kniv og tag en sten ud. Læg halvdelene af blommer i en separat skål. Når alle blommer er blevet renset, skal de vejes igen, så andelen opretholdes, og sukkervægten er halvdelen af de frøfrie blommehalvdelers.
- Vi lægger blommeskrællede blommer i en emaljeret gryde og hælder 0,5 kg sukker i lag i lag. Ingen grund til at blande blommer med en ske, da delikate frugter kan blive beskadiget. Ryst gryden lidt, så sukker og frugt blandes godt.
- Lad blommehalvdelene drysset med sukker i 10-12 timer. Det er bedst at efterlade frugten natten over og igen om morgenen for at begynde at forberede syltetøj. Gryden er ikke dækket med et låg, så blommerne "trækker vejret". Du kan lukke gryden med gaze fra mulige insekter.
- Om morgenen, efter at blommerne har stået og startet saften, sætte gryden på ilden og kog op. Lad blomsterkuglen koge i 4-5 minutter.
- Sluk for ilden og lad igen insistere, indtil den køler helt af.
- Når syltetøjet er afkølet, skal du tænde for bålet igen, koge op, koge i 4-5 minutter og lade igen insistere.
- Så kog syltetøjet tre gange. Før tredje gang forbereder vi alt, hvad der er nødvendigt for at rulle syltetøjet op: vi steriliserer krukker og låg, forbereder et håndklæde, en ske til hældning af marmelade. Vi koger syltetøjet for tredje gang og hæld det meget varmt i glassene, og drej derefter lågene. Under den tredje brygning kan en knivspinde malet kanel og nelliker tilsættes aromaen. Hvis du er i tvivl om syltetøjet er klar til at rulle op, så slip lidt på en tallerken. Dråben bør ikke sprede sig, men gribe ind, gradvis hærde på en plade.
- Pakk ind glassene godt, og lad den køle helt af. Du kan derefter underskrive dåser og placere dem på et mørkt, køligt sted.
Ved du det For marmelade skal du vælge modne, men elastiske tætte frugter. Af sorterne er det godt at tage "ungarsk" eller "sliddorn" - disse blommer er stramme og let skrælede. Blackthorn er også meget sød, og syltetøjet vil bestemt ikke være surt. Hvis dine blommer virker sure for dig, skal du øge sukkermængden lidt.
Video opskrift
I videoopskriften forklares tilberedningstrinnene tydeligt. Det vises, hvordan man bedst blander blommefuglen, så frugterne forbliver intakte.
De klassiske metoder til høst af blommer er stuet frugt, tørring (svisker) og marmelade. Tykt aromatisk marmelade om vinteren minder dig om varme sommerdage, dekorér familiesammenkomster til te. Dagens opskrift er god, fordi halvdelene forbliver stramme, ikke falder fra hinanden, og sirupen er tyk og geléagtig. Prøv denne høstmetode og fortæl os, hvordan du gemmer din blommerafgrøde.