Køkkenudstyr og redskaber
- komfur eller komfur;
- en lille gryde eller gryde;
- en skål;
- piskeris;
- ildfast forme til cupcakes (2 stk.);
- en ovn;
- dessertfad.
Ingredienserne
- Mørk chokolade - 75 g
- Smør - 60 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Pulveriseret sukker - 50 g
- Vanillin - 1 kniv
- Hvedemel - 55 g
- Salt - 1 knivspids
Trin madlavning
- Kør 1 kyllingæg i en dyb beholder, tilsæt 50 g pulveriseret sukker og 1 kniv vanillin. Bland hele beholderens indhold med en visp, indtil den er glat.
- Vi tager 75 g mørk chokolade (det tilrådes at tage chokolade, der indeholder mindst 70% kakao) og opdele det i stykker af mellemstor størrelse for at gøre det lettere at smelte. De knuste chokoladestykker anbringes i en mellemstor skål.
- Der tilsætter vi 50 g smør.
- Vi lægger en skål med smør og chokolade på en gryde eller øse med vand og smelter dens indhold i et vandbad.
- Den smeltede chokolade afkøles let og deles i æggeblandingen, og bland det grundigt sammen med en visp.
- Tilsæt derefter 55 g hvetemel og 1 knivspids salt til æg-chokoladeblandingen.
- Bland alt grundigt og slippe af med klumper.
- Vi smør cupcakeformene omhyggeligt med smør og fyld med chokoladedej til randen (vær ikke bange for at udfylde formen med dej, da den praktisk talt ikke stiger under bagning).
- Formerne med dejen sættes i ovnen, der er forvarmet til 180 grader i ca. 7 minutter. Fondens beredskab kan defineres som følger: Den skal stige lidt og hærde ovenfra (den kan endda begynde at revne), men når du trykker på den med fingeren, skal den ikke være stram, men let forår (det vil sige forblive flydende inde).
- Lad fondanten afkøle lidt, så den kan fjernes fra formen, og læg den derefter på en serveringsskål, og vend den på hovedet.
- Desserten er klar, god appetit!
Dekoration og servering
Chokoladefondant bør konsumeres næsten umiddelbart efter tilberedning, så det ikke har tid til at køle ned. Servering anbefales med et øs is. Derudover kan du pynte en sådan kage med pulveriseret sukker og en kvist frisk mynte.
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan chokoladefondanten tilberedes i denne videoopskrift.
Desserten tilberedt i henhold til den ovenfor beskrevne opskrift er meget øm og bare mega-chokolade! At nyde det er en fornøjelse! Kan du lide chokoladefondant? Skriv om dette i kommentarerne.