Kefir svinekebabopskrift - meget velsmagende 🍢

Køkkenudstyr og redskaber: grill, trækul, kniv, skærebræt, dyb skål / gryde, grillspyd.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi vasker godt 2,5 kg svinekød under rindende vand og tørrer det. Du kan tage ethvert kød til grill: magert eller fedtere, det hele afhænger af din smag og dine præferencer. Hvis dit stykke er for fedt og svagt, skal du afskære alle film, årer og overskydende fedt så meget som muligt. Der skal tilbage lidt fedt, det giver kødets saftighed og blødhed. Kødet sendes til en dyb skål eller pande. Skålene skal være store, så du kan blande kødet godt med marinaden.
   
2. Skræl 1 kg løg og skær den i en stor terning. Du kan hugge løg på nogen måde, da du ikke behøver at stege dem med kød. Vi skifter løg i en dyb skål og presser den med vores hænder for at gøre løgen saftig og suge kødet.
   
3. Drys kød og løg enkeltvis med sort peber, bland godt. Saltning af kød er ikke nødvendigt endnu.
   
4. Derefter drys kød og løg med malede laurbærblade, bland. Du kan tilføje hele blade af laurbærblad, men det kan nedbrydes i processen med at blande kødet, og det vil være vanskeligt at fjerne det fra marinaden.
   
5. Derefter kombinerer vi løg med kød, blandes godt med vores hænder.
   
6. Hæld 1 - 1,5 liter kefir med lavt fedtindhold, bland alt omhyggeligt, så alt kødstykker er dækket med marinade.
   
7. Vi sætter kødet i køleskabet i 8 - 10 timer, det er bedst at lade kødet natten over. For at kødet skal marineres hurtigere, skal du lade det stå ved stuetemperatur i 2 til 3 timer.
   
8. Tilsæt salt efter smag en time før slutningen af ​​picklingprocessen.
   
9. Vi strækker kødet tæt på spyd, så det ikke hænger ned, sådanne stykker vil hurtigt brænde op og dårligt stege.
   
10. I brazieren opvarmer vi kullerne godt og sætter de forberedte spyd. Shish kebab kan ikke efterlades uden opsyn, den skal konstant vendes og overvåges, så ilden ikke blusser op, og der er nok varme.
    
11. Fedt med jævnligt hvert stykke kød med kefir marinade, så det viser sig ikke tørt. Kødet skal være godt brunet på alle sider, og indeni skal det stegt helt. Kødets beredskab kan kontrolleres som følger: vi skærer et stykke kød med en kniv, hvis kødjuicen er gennemsigtig, så er kødet klar, og hvis det er lyserødt, skal kebaben stekes.
    
12. Fjern den forberedte grill fra spydene og server varm til bordet. Kødet er meget mørt, saftigt og utroligt velsmagende. Bon appetit!
    

Video opskrift

I den vedlagte videoopskrift kan du se, hvilke ingredienser du har brug for til at tilberede kebab, hvordan man marinerer og steger kødet. Få en dejlig udsigt!