Køkkenudstyr og redskaber
- elektrisk ovn;
- stewpan eller pan med en tyk bund;
- piskeris;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- glasform;
- skarp kniv;
- flere skåle;
- papirhåndklæde.
Ingredienserne
- appelsinsaft - 200 ml
- flaskevand - 300 ml
- granuleret sukker - 300 g
- majs- eller risstivelse - 250 g
- citronsyre - 5 g
- kokosflager - 50 g
Trin madlavning
- Hæld 200 ml appelsinsaft og 300 ml flaskevand i en stewpan eller pan med en tyk bund.
- Vi sender 300 g kornet sukker og 5 g citronsyre der. Hvis du ikke ønsker, at den kommende behandling skal have en raffineret citrussyre, er du velkommen til at udelukke citronsyre.
- Hæld 200 g majs eller risstivelse sidst.
- Brug en stor visp og bland komponenterne, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Vi sender stewpan med indholdet på en medium varme, hvor blandingen koges blandet, indtil den er tyk, ved aktiv og konstant omrøring. Cirka fra kogepunktet tager det ca. 7-10 minutter at nå den ønskede densitet.
- Vådt glas firkantet form, hvor vi koger tyrkisk glæde, fugtes med koldt vand. Vi spreder den fortykkede, tyktflydende masse i en våd form og fordeler den jævnt. Om ønsket kan skrællede nødder (pistacienødder, mandler, jordnødder) eller knuste tætte frugter anbringes i gelemassen.
- Lad emnet stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter for at fryse produktet.
- Uden at tage behandlingen ud af form, skal du skære den med en skarp kniv i små firkanter.
- Hæld cirka 50 g kokosnødeflager i en lille skål og den samme mængde stivelse i en anden beholder.
- Vi ruller en del af firkanterne i stivelse og en del i kokosnød. I fremtiden vil du gøre det, du bedst kan lide.
- Dæk behandlen med et serviet eller papirhåndklæde og lad det tørre et stykke tid. Læg den færdige tyrkiske glæde i en smuk skål, og server den.
Video opskrift
For at kunne forstå og forstå, hvordan man koger en velkendt orientalsk delikatesse kaldet rahat-lokum med dine egne hænder derhjemme, er det nok at studere den medfølgende video omhyggeligt. I den demonstrerer en erfaren kulinarisk specialist sine evner til at skabe denne søde godbit og detaljerer hele tilberedningsproceduren.
Tyrkisk glæde, tilberedt ifølge den beskrevne opskrift, har en charmerende tæt skorpe, og indvendigt har en blød og delikat struktur. Det er usandsynligt, at der vil være en person, der nægter et stykke af denne smarte delikatesse. Sørg for at fortælle os i kommentarerne, hvad du synes om smagen af tyrkisk glæde fremstillet ved hjælp af den leverede teknologi. Bon appetit!