Køkkenudstyr og redskaber: kniv, ske, skærebræt, gryde, dørslag.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| spinat | 600 g |
| hvidløg | 8 nelliker |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Østersolie | 2 spsk. l. |
| Sesamolie | 2 spsk. l. |
| salt | 1-2 knivspids |
| peber | 1-2 knivspids |
Trin madlavning
- Forbered først spinaten. For at gøre dette, send en gryde med vand til ilden, lad den koge. Tilsæt en halv teskefuld salt. Forbered et dørslag på forhånd. Dyp 600 g frisk spinat i kogende vand og lad stå i et halvt minut.
- Derefter får vi det ud ved hjælp af en spaltesked og sætter det på et dørslag, lad det tømme overskydende væske. Vi gør dette, så spinat ikke frigiver juice så aktivt under stegning. Vi skyller det under koldt vand og vrider det. Hvis du koger frossen spinat, skal du blot skylle den med vand og trække den ud. Så skar vi det vilkårligt.
- Vi sender gryden til ilden, lad den varme. Tilsæt 2-3 spsk vegetabilsk olie og to teskefulde sesamolie, varme. Det er meget praktisk at tilberede denne skål i en wokpande.
- Skræl 8 fed hvidløg, hak fint og send til gryden. Steg under omrøring lejlighedsvis.
- Skær en lille chilipeber eller en halv stor, og send den til gryden, stek i 1-2 minutter.
- Tilsæt derefter hakket spinat, to spiseskefulde østerssauce, salt og peber efter smag, bland, varm i bogstaveligt talt et halvt minut og tag den af varmen.
- Vi kan tjene som en fuldstændig uafhængig skål eller som en side skål til kød og fiskeprodukter.
Med spinat kan du lave et stort antal forskellige salater, som ikke skammer sig over at tilbyde endda til gæsterne. En salat med spinat og bacon er meget velsmagende og sund. For at gøre dette skal du skære baconet med løg i terninger og stege i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Spinat til hver salat skal først vaskes og tørres. Skær spinaten vilkårligt, bland med stegt bacon. Tilføj desuden valnødder, eventuelle krydderier. Spinat går godt sammen med æg, tomater og paprika.
Video opskrift
Vi anbefaler at du ser denne video for at forstå, hvordan spinat koges i en gryde med hvidløg. Du vil forstå, hvordan du behandler spinat før stegning, hvilket er resultatet.