Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, dyb skål, rivejern, skål, tallerken, køkkenbræt, kniv, ske, spalten ske, salatskål.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Portulak have | 10 - 15 grene |
| hvidløg | 2 til 3 nelliker |
| Citronsaft | 2 - 3 spsk. l. |
| Malet sort peber | at smage |
| salt | at smage |
| Olivenolie | 2 - 3 spsk. l. |
| Græskar frøolie | 1 - 2 spsk. l. |
| persille | 2 grene |
| Selleri greener | 2 grene |
| løvstikke | 1 kvist |
| Let sesamfrø | 1 - 2 spsk. l. |
Ved du det Portulak have - en årlig urteagtig plante, der vokser godt i haver, marker, i nærheden af boliger. Mange ved ikke, at denne plante sikkert kan spises både rå og kogt. Purslane indeholder protein, mange nyttige sporstoffer, organiske syrer, et stort antal vitaminer, der er gavnlige for mennesker. Fra blade og stilke af purslane kan du lave supper, mosede kartofler, krydderier til kød og sylteagure eller salt til vinteren. Du kan også lave lækre salater fra purslane, vi tilbyder dig en af disse salater. Purslane smager som et kryds mellem spinat og sorrel.
Trin madlavning
- 10 - 15 grene af purslane skal vaskes godt under rindende vand. Du kan tage flere kviste, som ved madlavning, det falder i volumen. Det anbefales at vælge unge planter, de vil være blødere og velsmagere.
- Vi sætter gryden på ovnen, hæld koldt vand og kog.
- Mens vandet koger, skal du tilberede en salatdressing. Til at begynde med, gnide på en fin rivejern 2 - 3 fed hvidløg i en lille skål, kan du springe hvidløg gennem en presse eller skære med en kniv. Mængden af hvidløg kan reduceres eller øges, se efter din smag.
- Pres derefter 2 til 3 spsk hvidløg. l. citronsaft. I stedet for citron kan du bruge enhver eddike: æble, vin eller almindelig.
- Tilsæt sort malet peber og salt efter smag. På dette tidspunkt kan du eksperimentere og tilføje krydderier og krydderier til din smag.
- Hæld derefter 2 - 3 spsk. l. olivenolie og 1-2 spsk. l. olier fra græskarfrø. Du kan bruge absolut enhver olie, og det er ikke nødvendigt at tilføje to typer, en simpel vegetabilsk olie er ganske velegnet. Bland bandagen godt, og lad den stå og insistere.
- Lad os tilberede purlanen. Tilsæt salt til kogende vand, og sænk alle grene, så de er helt dækket med vand. Kog vandet op og kog i 7 minutter. Hvis purlanen er meget ung og dens stængler er tynde, skal du koge planten i 4 til 5 minutter.
- Fjern forsigtigt den færdige purlane fra vandet med en slidset ske og lad den afkøle.
- Finhakket de grønne: 2 grene med persille, 2 grene af selleri blade og 1 gren af lovage. En elskov er en flerårig urt, der har en usædvanlig smag: først er den sødlig, derefter mærkes en skarphed med en let bitterhed, det er meget nyttigt med jævne mellemrum at medtage denne plante i kosten. Til denne salat er enhver grøn egnet.
- Afkølet purslane skåret i små stykker, overfør den til en dyb skål.
- Fyld med dressing og tilsæt hakkede greener, bland.
- Læg den færdige salat på et fad eller i en salatskål, drys 1 - 2 spsk. l. lette sesamfrø og server. Bon appetit!
Video opskrift
Se videoopskriften, hvor du kan se, hvordan du tilbereder en purlane, laver en lækker bandage og samler en salat.Få en dejlig udsigt!
Efterlad din feedback i kommentarerne herunder, hvis du kunne lide Purslane-salaten eller vil dele din lækre salatopskrift. Sørg for at medtage sunde, vitamin og lækre salater i din diæt!