Køkkenudstyr og redskaber:komfur, skærebræt, kniv, skål, gryde, spiseskefuld, dyb stegepande.
Ingredienserne
| oksekødhjerte | 500 g |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| tomatpuré | 2-3 spsk. l. |
| mel | 1 spsk. l. |
| salt | at smage |
| sorte ærter | at smage |
| laurbærblad | 3 blade |
| vand | 1,5-2 l |
| vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
| bouillon | 2 stak |
Vigtigt!Når du vælger en oksekødhjerte, er det bedre at foretrække et uvasket produkt. I dette tilfælde er blodpropper synlige i karene. Hele hemmeligheden er, at hjertet på denne måde bevarer friskhed og gavnlige egenskaber i længere tid. Oksekød er kombineret med mange ingredienser, det bruges til at tilberede kolde og varme appetitvækkere, pastaer, salater, som fyld til tærter, pandekager osv.
Trin madlavning
- Rens først oksekødets hjerte fra overskydende fedt og film, fjern alle beholderne forsigtigt og skyl det godt med vand.
- Blødgør det skrællede hjerte i en skål koldt vand i cirka 2 timer.
- Læg det gennemblødt hjerte i en gryde og hæld vand i det, så kødet er helt dækket. Sæt 2-3 laurbærblade og lidt peber i gryden. Kog hjertet over medium varme i 2 timer.
- Når hjertet er kogt, skal du fjerne det fra gryden og lade det køle af og derefter skære det i små stykker. Hæld ikke bouillon, du har stadig brug for den.
- Hak løgen fint i terninger.
- Riv gulerødderne på et groft rivjern.
- Varm en dyb stege på ovnen, og hæld lidt vegetabilsk olie i den.
- Læg derefter skiver hjerter, løg og gulerødder i gryden.
- Stek alt over medium varme i cirka 5 minutter.
- Tilsæt derefter 2-3 spsk tomatpuré til kødet og bland godt.
- Top med 1-2 spsk mel og omrør med alle ingredienserne, så der ikke er klumper.
- Hæld 2 kopper bouillon i den gryde, hvor hjertet blev kogt, og salt efter smag.
- Rør kødet med sauce, dæk panden, og lad det simre over lav varme i cirka 10 minutter.
Du kan servere den færdige skål med kartoffelmos, ris, boghvede, pasta og alle andre sideretter efter eget skøn.
Video opskrift
I videoen kan du se nærmere på, hvordan man renser oksekødhjerte fra film og fedt, og også se detaljeret madlavning i en gryde.
Sørg for at tilberede denne lækre gourmetretter og behage dig selv og din familie! Korrekt forberedt, mør oksekødhjerte vil ikke blive efterladt uden opmærksomhed blandt dine gæster.
Del dine anmeldelser, hvis du kan lide opskriften. Fortæl os, hvilke ingredienser du bruger i præparatet for at understrege smagen af dette produkt.
Del dine anmeldelser, hvis du kan lide opskriften. Fortæl os, hvilke ingredienser du bruger i præparatet for at understrege smagen af dette produkt.