Den mest lækre opskrift på pollock kogt i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• en ovn;
• en stegepande;
• varmebestandig bageplade;
• skærebræt;
• rivejern;
• en kniv;
• spatel eller ske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hæld 15 - 20 ml vegetabilsk olie i gryden, og sæt den på en ild for at varme den op.
   
2. Vask auberginen og rengør stilken og huden. Skær i store terninger og send til en forvarmet gryde. Steg auberginen, indtil den er gyldenbrun, tilsæt lidt salt om ønsket. Når alle terninger er jævnt rødmede, skal du vælge alle brikkerne i en dyb skål.
   
3. Riv skrælede gulerødder på et fint rivejern. Steg gulerødderne i den samme gryde, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Når gulerødderne er bløde, skal du vælge den i en aubergineskål.
   
4. Hæld derefter lidt mere vegetabilsk olie i panden og steg løg, skivet i halve ringe.
   
5. Tag blomkålen i blomsterstande, skåret i små stykker og føj til den allerede bløde løg. Bland alt sammen og stek sammen i yderligere 5-7 minutter.
   
6. Efter at have slået gryden af, og send indholdet til en skål med tidligere stegte grøntsager. Krydre grøntsager med tør hvidløg og formalet peber, bland alt sammen.
   
7. Forbered pollock. Det er nødvendigt at afskære hovedet, halen og alle finner fra fiskene. Klip maven, tag indersiden ud og rens den sorte film. Vask pollock under rindende vand og tør med et papirhåndklæde.
   
8. Brug en skarp kniv til at foretage et snit på ryggen langs ryggen, så knoglen forbliver på den ene halvdel af slagtekroppen. Træk forsigtigt et slagtekropp fra knoglerne og tag det til side. Fra det andet slagtekrop skal du skære knogleskelettet.
   
9. Opdel hver halvdel i 3 til 4 lige store stykker.
   
10. Vask og skær tomaterne i ringe.
    
11. I en varmebestandig bageform, læg grøntsagerne jævnt, læg derefter skiverne af pollockfilet og læg tomatringene ovenpå.
    
12. For at få en sprød osteskorpe skal du koge fyldet. For at gøre dette, kombiner i en dyb skål 1 æg, 70 - 100 ml fløde eller creme fraiche, en knivspids salt og bland godt med en gaffel eller pisker, indtil den er glat.
    
13. Riv emmental på et fint rivejern og føj til æggecreme-blandingen.
    
14. Bland alt godt og dæk jævnligt den opnåede fisk ved hældning. Glat om nødvendigt saucen ud med en ske eller en spatel.
    
15. Forvarm ovnen til 180 ° og læg formen med fisk til bagning i 30-40 minutter, afhængig af størrelsen på slagtekroppen. I løbet af denne tid vil skorpen allerede være rødagtig, men stadig blød, og skålen kan tages ud af ovnen. Lad afkøle lidt og server.
    

Video opskrift

Hvordan man tilbereder et underlag af grøntsager og adskiller fisken korrekt i portionerede stykker, kan du se i videoopskriften.

Andre fisk opskrifter