Køkkenudstyr og redskaber
- en lille glaskrukke med låg;
- en gryde;
- en spiseskefuld;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- elektrisk komfur;
- flere skåle i forskellige størrelser;
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
- hvidløg - 2 hoveder
- sort peber - 10-15 ærter
- flaskevand - 500 ml
- brunt sukker - 40 g
- bordsalt - 20 g
- laurbærblad - 3 stk.
- bordseddike 9% - 120 ml
- tørret timian - 1 kvist
- varm rød peber - 1 stk.
- tørret rosmarin - 1 kvist
Trin madlavning
- Først skal du først skrælle to store hvidløgshoved, skyl derefter nellikerne forsigtigt og tør dem med papirhåndklæder.
- Hæld omkring 500 ml flaskevand i stewpan og send det til komfuret.
- Vi sender 10-15 ærter sort eller krydderier, 40 g brunt eller hvidt sukker og 20 g bordsalt til væsken.
- Der tilsætter vi 3 laurbærblade og hælder 120 ml bordseddike.
- Varm blandingen let, og send derefter hele hvidløgfedder ind i den.
- Vi koger marinaden, hvorefter vi reducerer ilden til et minimum og koger komponenterne i højst 2 minutter. Hvis du koger marinaden længere, bliver hvidløg blød, og din indsats spildes.
- Fjern stewpan med indholdet fra komfuret, og fjern straks hvidløg fra marinaden, og læg den separat.
- Vi steriliserer en lille glaskrukke, hvor vi pickle hvidløg.
- Fyld først krukken med hvidløg, tilsæt derefter en kvist tørret timian, en kvist rosmarin samt et laurbærblad, som lå i marinaden og en lille hel brændende rød peber.
- Hæld komponenterne med marinade og tilstoppet beholderen tæt.
- Vi sender den syltede hvidløg til et køligt sted i mindst 2 uger, i højst 1 år.
Video opskrift
For kun at fortrolige dig med forberedelsen af syltede hvidløg til vinteren i henhold til ovenstående opskrift, skal du bare studere den medfølgende video. I den fortæller en professionel kok på et tilgængeligt sprog, hvordan man gør dette uden hjælp udefra under almindelige hjemmeforhold.
Marineret hvidløg, tilberedt til vinteren i henhold til den beskrevne opskrift, er ikke ens, da det har en uforlignelig smag og rig rig aroma. Denne konservering vil være en fremragende snack til stærke drinks eller en god tilføjelse til kød- eller fiskeretter. Når du laver mad og smager hvidløg, der er sylt i henhold til denne opskrift, skal du ikke være for doven til at beskrive dine indtryk i kommentarerne. Bon appetit!