Køkkenudstyr og redskaber
- målekop;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- en gryde;
- komfur;
- 500 ml glaskrukke;
- låg til sømning;
- køkkenkniv;
- en sigte eller dørslag;
- slev;
- et varmt tæppe eller håndklæde.
Ingredienserne
- Vand - 250 ml
- Hvidløg - 350 g
- Sukker - 1 spsk. l.
- Salt - 1/2 spsk. l.
- Sort malet peberkorn - 5 ærter
- Nellik - 1 stk.
- Bugtblad - 1 blad
- En blanding af tørret paprika - 1 kniv
- Dild paraply - 1 stk.
- Eddike 9% - 35 ml
Trin madlavning
- For en 500 ml krukke har du brug for 350 g hvidløg. Hver fedd skal skrælkes og vaskes grundigt under rindende vand. Du kan vaske hvidløg gennem en sigte eller dørslag. Det er bydende nødvendigt at vente, indtil alt glas og skrælede hvidløgfid er tørre.
- Det er nødvendigt at sterilisere en glasglas på forhånd, hvor vi dækker hvidløg. Du kan gøre dette hurtigt i mikrobølgeovnen, opsamle lidt vand i en krukke og indstille det på maksimal temperatur i flere minutter. Vi steriliserer låget i kogende vand. Når krukken er klar til at overføre, overfører vi de skrællede og vaskede fed hvidløg ind i den.
- Vi henvender os til forberedelsen af hvidløgsmarinade. For at gøre dette, hæld 250 ml almindeligt vand i en gryde eller en lille gryde. Vi sender til gryden 1 spsk. l. sukker og 1/2 spsk. l. salt. Vi tilføjer også alle de krydderier, der vil gøre hvidløgen mere duftende: 5 ærter sort peber, 1 nellike, 1 laurbærblad, en knivspids af en blanding af tørret paprika og 1 dild paraply.
- Vi lægger stewpan med alle ingredienser og krydderier på komfuret, hvilket gør en gennemsnitlig ild. Det er nødvendigt at opvarme marinaden grundigt. Bland det hele sammen med en spiseskefuld tilberedning, så saltet og sukkeret er helt opløst.
- Efter kogning af saltvand, hældes 35 ml eddike 9% i stuepande. Lad væsken koge i yderligere 1 minut, og sluk for varmen.
- Hæld forsigtigt den resulterende saltvand i krukken. For at gøre dette kan du bruge øjen, så saltlaken ikke spildes. Sammen med saltvand sender vi alle krydderier til krukken.
- Kuglen hvidløg lukkes tæt med et metal låg og vendes på hovedet. Vi lader det stå i denne position, indtil det afkøles fuldstændigt og pakker det ind i et varmt tæppe eller håndklæde.
- Færdig syltede hvidløg efter afkøling kan køles eller opbevares i kælderen. Det er meget aromatisk og velsmagende. Det kan bruges som en snack eller tilføjes om vinteren til de første eller anden kurser som krydderier.
Video opskrift
Videoen beskriver detaljeret processen med høst af syltede hvidløg til vinteren. Det viser sig at være meget duftende og velsmagende, mens hvidløg kan tilsættes ethvert skål og salater. Gør det enkelt nok, fordi opskriften er kortfattet og tilgængelig beskrevet. Yderligere ingredienser og krydderier, der kræves til saltvand, finder du i starten af videoen i det rigtige beløb.
Kan du lide syltede hvidløg, og prøvede du at høste den til vinteren i henhold til opskriften præsenteret i artiklen? Fungerede alt første gang, og hvordan bruger du det færdige produkt? Måske kender du en anden måde at tilberede syltede hvidløg til vinteren, så del det i kommentarerne.