En simpel opskrift på dovne dumplings med et foto trin for trin

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur;
• blender;
• frøen;
• en stegepande;
• kavel;
• en skål;
• en køkkenske.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Lad os starte med at lave dumplings dej. Hell 250 ml varmt vand i en skål, kør et æg ind.
   
2. Bland grundigt med en spiseskefuld, tilsæt en tsk salt uden top, bland igen. Det er vigtigt, at ægget er friskt, så prøv at købe æg fra betroede sælgere, helst mærket "D" - dette betyder den friskeste, diæt.
   
3. Føj mel til skålen. Dette skal gøres omhyggeligt. Hell ikke alt melet i en skål på én gang, tilsæt en spiseskefuld gradvist, da dejen skal være blød. Hvis du hælder alt melet ud, viser det sig, at dejen er tæt, dette passer ikke til vores skål.
   
4. Når det bliver ubehageligt at ælte i beholderen, skal du lægge dejen på bordet og ælte, tilsæt mel om nødvendigt. Når dejen ikke klæber til dine hænder, er den klar. Vi har måske mel, vi har ikke travlt med at smide det væk, det kommer godt med os. Alt mel kan gå, det afhænger af sorten, så vælg et produkt af høj kvalitet, når du køber. Vi lægger dejen i en plastikpose og lægger den til siden, lad den ligge, mens vi forbereder fyldet.
   

Hakket kød

1. Vi skræl løgene, vasker dem under hanen, skærer eller hugger alle tre løg i en blender.
   
2. Tilføj løgmassen til fyldet. Fyldning kan bruges på forskellige måder: svinekød, oksekød, kylling. Vi tog svinekød og oksekød.
   
3. Drys sort peber ovenpå, gør det baseret på vores præferencer, hvem der elsker. Tilsæt salt efter smag og bland godt.
   

sovs

1. Skrell gulerødderne, vask under rindende vand. Hvis gulerødderne er store, tager vi 2-3 stykker, gennemsnittet - 4-5 stykker. Slib den i en blender, tag den til side.
   
2. Vi sætter gryden på ilden, hæld 30 ml vegetabilsk olie der, tilsæt 100 gram smør, opvarm den.
   
3. Vi sender gulerødder der. Du kan tage mindre olie, men vi ved, at gulerødder stærkt absorberer fedt i en gryde, så du skal tage mere smør. Vi holder gulerødderne på svag varme under låg, indtil de er klar, det vil være vores sauce til dumplings, men den er ikke klar endnu.
   
4. Skræl nu 3-5 hvidløgfedt, vask under en hanke, passér gennem en presse. Du kan tage granuleret hvidløg, dette vil ikke skade dumplings.
   
5. Gulerødder nåede beredskab. Tilsæt hvidløg, tørrede urter, lidt salt i gryden.
   
6. Vi lægger creme fraiche her, blander alt grundigt.
   
7. Al denne blanding skal stues, blive sauce til dumplings, så bland flere gange, hold i 4-5 minutter på svag varme. Du kan tage sur creme af ethvert fedtindhold, afhængigt af præferencer, men det er bedre, hvis det er fedt.
   

pelmeni

1. Vi vender tilbage til testen. Den lagde sig, blev blød. Det skal blandes for at blive jævnt og homogent. Rul dejen ud i et stort lag med et tyndt lag, jo tyndere desto bedre.
   
2. Opdel reservoiret i to tilnærmelsesvis lige store dele.
   
3. Vi lægger hakket kød på den ene side, udjævner det og efterlader en tom strimmel på den ene side.
   
4. Vi begynder at indpakke en anden kant, den, hvorpå de ikke efterlod en strimmel.
   
5. Vi ruller hele laget fyldt med kød med en rulle, klæber dejen med den frie kant, så kødet ikke falder ud. Vi udfører de samme handlinger med den anden del af testen.
   
6. Vi fik to pølser. Den ene kan sendes til fryseren, og den anden kan tilberedes med det samme. Til opbevaring skal du skære pølsen i 2-3 dele, pak den ind med madpapir eller læg den i en pose, send den til fryseren.
   
7. Vi skærer en anden rulle i runde sektioner, som er en centimeter tyk.
   
8. Læg de hakkede dumplings i en gryde, top med sauce.
   
9. Tilsæt forsigtigt lidt vand, tændt.
   
10. De skal stues på en minimal varme under låget i 10-15 minutter.
    
11. Sluk derefter ilden. Vores dovne dumplings er klar.
    
12. Strø den med friske urter, mens du serverer skålen.
    

Dumplings er meget smukke i udseende, meget velsmagende lugt af hvidløg. Men det er ønskeligt at spise dem øjeblikkeligt, fordi de under opbevaring blødgøres i sauce, mister deres udseende og smag. Derfor anbefaler vi, at skålen opbevares i fryseren og tilberedes efter behov. Når du fjerner det fra fryseren, skal du holde dumplings i 20 minutter ved stuetemperatur, koge mens det stadig er frossent. Med denne skål glæder du din familie, det vil ikke være en skam at behandle dine venner.

Video opskrift

En velkendt blogger taler om korrekt forberedelse af dovne dumplings derhjemme og ledsager historien med en detaljeret demonstration af madlavningsprocessen.