Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- målekop;
- tætningsnøgle;
- halv liter dåser;
- låg til dåser;
- et stort jernbassin eller -pande;
- en kniv;
- skærebræt.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| tomater | 2 kg |
| Paprika | 3 kg |
| løg | 10-12 stk. |
| Vegetabilsk olie | 250 g |
| Granuleret sukker | 250 g |
| salt | 30 g |
| Bordseddike 9% | 100 g |
Trin madlavning
- Vask den grundigt, skræl den og skær tre kilo sød paprika i to. Vask og fjern halerne på to kg tomater. Hvis grøntsagen har en tyk hud, anbefales det at fjerne det.
- Vi skrubber de vaskede tomater gennem en kødslibemaskine. For nemheds skyld kan de skæres i skiver.
- Al den vaskede peber skæres i små strimler, ikke mere end en centimeter tykke.
- Vi renser, vasker og skærer i en mellemstor terning 10-12 løg.
- Rullede tomater anbringes i en jernskål eller en stor gryde og anbringes på komfuret.
- Føj til tomaterne 250 gram granuleret sukker, 250 gram vegetabilsk olie og 30 gram salt. Bland disse ingredienser godt.
- Tilsæt hakkede løg til tomaterne, og opvarm lechoen til kogning. Når blandingen koger, tilsættes hakket paprika, blandes og kog igen. Rør periodisk med lecho.
- Når lechoen begyndte at koge, kog den i yderligere 15 minutter.
- Hæld 100 gram 9% bordseddike efter 15 minutter. Bland og kog igen.
- Efter afslutningen af madlavningen prøver vi at ligge på det klar, tilsæt om nødvendigt salt og slukke for ovnen.
- Vi steriliserer det krævede antal dåser og koger låg.
- Hæld lecho i banker og rull låget op.
- Vend de rullede dåser op og ned, indpak med håndklæder og lad afkøle. Opbevar lecho i køleskabet eller ved stuetemperatur.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- Det anbefales til madlavning at tage modne og kun malede tomater. Det anbefales heller ikke at bruge andenrangsgrønsager, ellers kan dette påvirke det endelige resultat.
- Ingen grund til at tilberede lecho i lang tid. Paprika bør ikke koges.
- Hvis du vil tilføje krydderier eller urter til lechoen, skal du bruge persille, basilikum, koriander, marjoram og timian. Det er disse urter, der passer perfekt sammen med tomater og peber.
- Hvis du vil have, at lechoen skal opbevares længere, skal du bruge tørrede urter.
- Hvis du bruger friske urter, skal du lægge det i skålen, før du tilsætter eddike.
- Jo større og federe tomaterne er, jo smagere er lechoen. Du kan tage enhver peber, det vigtigste er, at det er af høj kvalitet.
- Den klassiske lecho-opskrift indeholder altid tomater, paprika og løg. Men hvis du ønsker det, kan du nemt udelukke løg fra skålen.
Video opskrift
Denne video viser detaljeret processen med at forberede og forberede til vinteren en tallerken som lecho.
Lecho er en meget velsmagende og mange yndlingsret. Det er bemærkelsesværdigt, idet dets forberedelse ikke kræver nogen specielle færdigheder og eksotiske produkter. Men resultatet er uden ros og glæder selv de mest sofistikerede gourmeter. Lager du vendinger til vinteren? Kan du lide lecho? Hvilke vinteremner er din favorit? Eller måske har du din egen opskrift på lecho? Sørg for at fortælle om det i kommentarerne og prøv opskriften fra denne artikel!