Ovnskylling med appelsiner: Fyldte, ristede lår, vinger, filet

På vores bord vil hver sådan skål se uventet ud. Men i det amerikanske køkken bruges denne kombination ofte. Kyllingefilet marineres i appelsinsaft for at sikre dets blødhed og saftighed. Derefter kogt på grillen i ovnen. Frugtsyrer, som er en del af lækker appelsinsaft, fungerer ikke dårligere end traditionelle marinader. En storslået citrus smag, et strejf af friskhed, som han giver til neutralt fjerkræ, gør det guddommeligt.

Produktvalg nuancer

Men for at tilberedningen af ​​kylling med appelsiner i ovnen giver et anstændigt resultat, er det vigtigt at overveje valg af ingredienser nøje.

• Brug frisk eller kølet kød. En sådan kylling vil glæde dig med en delikat smag, den er ideel til bagning. Efterlad frosne slagtekroppe til stegning og supper, som når afrimning af kød ikke kun mister smag accenter, men også blødheden af ​​fibrene.
• Hele slagtekroppen er god til et festligt bord. Pickle det på forhånd i appelsinsaft, en blanding af krydderier. Suppler perfekt citrusnoter fra ingefær, kanel, koriander. Men ikke mindre effektivt kombineret med dem er skarp hvidløg, krydret chili. Lad slagtekroppen marinere natten over i køleskabet.
• Kog individuelle dele af slagtekroppen på hverdage. Det er praktisk at bruge hofter og fileter, og til sammenkomster med venner er bagte vinger egnede. Deres tilberedningstid er op til 50 minutter, og pickling bør ikke være mere end en time.
• Vælg modne, friske appelsiner.. Sådanne frugter har ikke kun mere juice, men deres smag er lysere. Hold frugten i din hånd, klem forsigtigt. Hvis den ikke giver efter, har den fremragende masse. Hvis skrælen spiller i håndfladen, er den blød, hvilket betyder, at frugten lå i lang tid og formåede at tørre.
• Blandt citrusfrugter har orange den optimale kombination af sødme og surhed i juice. Derfor er det godt til pickling og som hovedbestanddel af skålen. Brug af andre "repræsentanter" for denne familie får du helt forskellige smag. For eksempel vil en kylling med mandariner i ovnen være den søde. Og med citronsaft - den mest ømme, med en frisk aroma.
• Papirmasse og orange zest bruges til madlavning. I retter har den en intens citrus smag, som er meget mere udtalt end når man kun bruger juice. Kasser derfor ikke skrælen: riv den på et specielt fint rivejern og bland det ind i marinaden.

Festlig tallerken med citrusaroma

Til servering til det festlige bord er det bedre at forlade slagtekroppen som den er. Bagt, med en gylden skorpe, med en lys frugtagtig aroma, vil det ikke efterlade dine gæster ligeglade. Derfor foreslår vi, at du koger en kylling fyldt med appelsiner i ovnen som på billedet.

Du har brug for:

• kyllingekroppe - 1 stk .;
• appelsiner - 4 frugter;
• hvidløg - 8 nelliker;
• sort peber, salt.

forberedelse

1. Skræl, hak hvidløg.
2. Gnid dem med det forberedte slagtekroppe, salt og peber.
3. Skær appelsinerne i ringe sammen med zesten.
4. Løft skrælen på slagtekroppen med en kniv, indsæt skiver orange på brystet og tilbage under den.
5. Indsæt de resterende ringe i slagtekroppen. Knus 3 fed hvidløg, læg dem på appelsiner.
6. Bages i 1,5 time ved 180 °, hældes kyllingesaft regelmæssigt.

Ved servering kan appelsiner ekstraheres fra under huden, eller du kan forlade det. Hos dem ser skålen meget mere interessant ud.

Hverdags originale retter

For hver dag er en hel kylling eller kylling med en appelsin i ovnen, kogt i portioner, egnet. Lår og vinger er perfekt kombineret med enhver side retter, og et ømt og lavt kalorieindhold bryst understøtter den mest strenge diæt.

Lår med honning, sojasovs

Kendte kyllingelår giver dig en helt ny smag! Overfloden af ​​krydderier i opskriften skræmmer dig ikke. De er kombineret med hinanden og kød perfekt.

Du har brug for:

• kyllingelår - 1 kg;
• appelsiner - 4 frugter;
• honning - 100 ml;
• krydderier (koriander, gurkemeje, spisskum, chili) - ½ tsk hver;
• hvidløg - 1 hoved;
• sojasovs - 4 spsk. skeer;
• olivenolie - 50 ml;
• greens;
• saltet.

forberedelse

1. Bland saften fra tre appelsiner med honning, olie, sojasovs, hakket hvidløg, krydderier.
2. Hæld forberedte lår med marinade. Dæk med folie, lad det stå i en time.
3. Tilsæt salt, peber, bland.
4. Tynd appelsinen tynd, læg cirklerne ovenpå lårene.
5. Anbring i ovnen i 45 minutter ved 180 °. Hell kød ud af formen flere gange.

Vinger med tomater og paprika

Den originale smag af mørke vinger er skabt af en spektakulær kombination af grøntsager og appelsiner. Fadet tilberedes med en sideskål, hvilket er meget praktisk.

Du har brug for:

• kyllingevinger - 1 kg;
• løg - 2 store hoveder;
• hvidløg - 4 nelliker;
• orange - 1 frugt;
• citron - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• sød peber - 2 stk .;
• honning - 1 spsk. en ske
• olivenolie - 3 spsk. skeer;
• hvidvin - 200 ml;
• sojasovs - 1 spsk. en ske
• saltet.

forberedelse

1. Skær vingerne i 2 dele over samlingen.
2. Press saften ud af appelsinen, citronen.
3. Skær peber, tomater, hvidløg, løg.
4. Kombiner vin, olie, sojasovs, honning.
5. Læg alle ingredienserne i en skål, hæld marinaden, lad den stå i en time.
6. Tøm marinaden, fjern vingerne.
7. Læg vingerne på et trådstativ, grøntsager - under det på en bageplade. Bages i 30 minutter ved 200 °.
8. Overfør vinger til grøntsager. Bages i 10 minutter.

På grund af den samtidige pickling af både kød og grøntsager dannes smag af skålen mere harmonisk, mættet.

Muskatnød og kanel filet

Smagen af ​​denne skål er lys, orientalsk. Faktisk, for ham bruger vi traditionelle krydderier til orientalsk køkken - muskatnød og kanel.

Du har brug for:

• kyllingefilet - 800 g;
• orange - 3 frugter;
• formalet kanel og muskatnød - 2 tsk hver;
• smør - 100 g;
• saltet.

forberedelse

1. Riv zest af 1 appelsin, pres sin juice. Bland med krydderier.
2. Skær fileten i tynde strimler, mariner i en krydret blanding i en time.
3. Fjern plesten fra den anden appelsin. Smelt smøret, bland det med skaldet.
4. Skræl de resterende appelsiner, skåret i cirkler.
5. Læg fileten i en bageplade, tilsæt salt. Hæld smør i.
6. Bages i 10 minutter ved 200 °.
7. Læg de hakkede appelsiner på toppen.
8. Bages i 20 minutter ved 180 °.

En sådan skål er også velegnet til den hårdeste kost, fordi den har et minimalt kalorieindhold.

Vi håber, at vores tip til madlavning af kylling i ovnen med appelsiner hjælper dig med at skabe nye, velsmagende og originale retter.