Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål;
- visp til piskning;
- to plastposer;
- bagefad;
- folie;
- groft rivejern;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| smør | 200 g |
| æg | 2 stk |
| sukker | 0,5 stak |
| Bagepulver | 1 tsk |
| syltetøj | 200 g |
| mel | 1 stak |
Trin madlavning
- I en dyb skål, slå to store kyllingæg i, tilsæt 1 tsk. bagepulver, 0,5 stak. sukker.
- Pisk alle ingredienser med en visp. Tilsæt eventuelt vaniljesukker eller en kniv vanillin.
- Tag 200 g smør ved stuetemperatur, skær det i små terninger og send det i en skål. Bland alt grundigt med en gaffel eller ske, indtil olien er opløst næsten fuldstændigt.
- Hæld gradvist et glas mel i en skål og ælte dejen. Se på konsistensen af nøjagtigt hvor meget mel du har brug for at tilsætte.
- Ænd dejen grundigt, indtil der opnås en temmelig tæt kugle.
- Derefter skal du opdele det i to ulige dele: en større, en mindre.
- Pakk begge dele af dejen tæt sammen i to separate plastposer eller plastfolie og send dem til afkøling. Læg et mindre stykke i fryseren, indtil det stivner, og læg et stort stykke dej på en almindelig køleskabshylde.
- Dæk bagepladen med folie, så den går ud over siderne.
- Fjern et stort stykke dej fra køleskabet, og fordel den jævnt med hænderne på bunden af formen.
- Tag 200 g al marmelade, marmelade eller marmelade, som du kan lide, og spred et tyndt lag over dejen.
- Fjern et lille stykke dej fra fryseren, som skulle have frosset til hårdhed og gnid den på et groft rivjern. Læg dejen chips oven på syltetøjet.
- Forvarm ovnen til 180-200 grader, og send kagen til at bages, indtil den er kogt - i cirka 30 minutter.
- Fjern kagen fra ovnen, og lad den afkøle, og skær den derefter i små firkanter med en skarp kniv, der danner en cookie.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Læg de færdige wiener cookies på en stor flad tallerken. For et mere attraktivt look kan du drysse cookies med pulveriseret sukker, hvilket også vil gøre smagen på cookies mere sød. Hvis du valgte æble-marmelade til opskriften, kan du drysse dessert med kanel, der passer godt til smagen af æble og bagning.
Denne skål kan også serveres i form af en tærte, hvis du skærer den i større firkanter og lægger den på en plade med et lag, ikke et dias.
Wiensk cookies kan serveres på bordet med både varme drikke - te, kaffe eller kakao samt med kolde drikke, som mælk.
Video opskrift
Du kan lære at lave lækre klassiske wiener cookies med syltetøj ved at se den detaljerede videoopskrift til madlavning af denne skål.