Opskrift på mør sopp med svamp

Køkkenudstyr og redskaber:

• pan;
• skærebræt;
• en kniv;
• fint rivejern;
• en stegepande;
• trespatel til omrøring;
• en spiseskefuld.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi fylder en lille gryde designet til en familie på 4 personer med vand, sætter den på en ild, venter på, at vandet koges. Skyl kartoffelknolde med koldt vand, mens vandet koges. Vi tager kniven og skræl den, vask den igen, skær den i terninger på ca. 1 cm.
   
2. Vi sender kartofler til en gryde med kogende vand. Ilden under gryden er lidt reduceret, vi giver kartoffel muligheden for at lave mad ikke meget hurtigt.
   
3. Nu går vi videre til at tilberede andre ingredienser. Vi renser den mellemstore løg fra skallet, vasker den, og finhakker den derefter på et skærebræt.
   
4. Vi sætter en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie der, lad den varme godt op. Jeg råder dig til at bruge raffineret olie, som du har brugt før, og ved, at det er af høj kvalitet. Tag under ingen omstændigheder den olie, der er købt på markedet fra gamle forhandlere - den kan skumme, være bitter, og dette bekræfter tilstedeværelsen af ​​skadelige stoffer og en krænkelse af produktionsteknologien.
   
5. Når vi ser, at olien har varmet op, tilsæt hakkede løg i gryden og stek over svag varme under konstant omrøring.
   
6. Vi vasker gulerødderne, gnider på et fint rivjern, tilsætter løgen, blander, fortsætter med at stege, laver langsomt ild. For suppe skal du vælge søde, saftige sorter af gulerødder.
   
7. Vask svampe flere gange under rindende vand, skåret i skiver. De skal ikke være små, vi skærer svampe med 4-5 plader langs.
   
8. Vi sender svampe i panden, blandes og fortsætter med at stege, indtil alt vandet er gået. Champignons kan købes i et supermarked, en grøntsagsbås, hvor du altid køber grøntsager. Vær opmærksom på, at produktets friskhed var den første, køb ikke uaktuelle i hylderne, de er synlige på brune pletter på overfladen. Hvis du er en amatørsvampeplukker, skal du samle, tørre dem, og være sikker på, at der ikke vil være nogen skade - du kan bruge de indsamlede dem selv.
   
9. Når svampen er klar, skal du sprede creme fraiche til dem, blande og småkoke i 2-3 minutter. Brug rømme efter eget skøn, afhængigt af hvilket, fedtigt eller ikke-fatty produkt du foretrækker.
   
10. Læg derefter alle de stuede grøntsagsingredienser i en kogende gryde med kartofler.
    
11. Tilsæt straks vermicelli, som skal være meget tynd. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du prøve at hakke hjemmelavede nudler - det går godt med denne suppe.
    
12. Glem ikke at salte suppen, tilsæt et laurbærblad, lidt malet peber, lad det koge i 7-8 minutter ved meget lav ild. Når suppen er klar, kan laurbærbladet fjernes, så der ikke er nogen mættet lugt fra det.
    
13. Tilføj hakkede friske urter til en næsten klar skål.
    
14. Efter et par minutter kan skålen serveres.
    

Video opskrift

Videoen viser tydeligt processen med at lave champignonsuppe, ledsaget af en førende historie.

Andre suppeopskrifter