Køkkenudstyr og redskaber
- dyb kapacitet;
- en skål;
- tang eller scapula;
- målekop;
- køkkenvægte;
- pan;
- skærebræt;
- skarp kniv;
- en stegepande;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- komfur.
Ingredienserne
- Boghvede nudler - 100-150 g
- Løggrønne - 2 stilke
- Ingefær rod - 2-3 cm.
- Hvidløg - 2 nelliker
- Olivenolie eller sesamolie - 2 tsk.
- Solsikkeolie (til stegning) - 1-2 spsk. l.
- Friske eller frosne grøntsager - 150-200 g
- Gulerødder - 1/2 stk.
- Champignons - 250 g
- Sojasovs - 2-3 spsk. l.
- Krydret sød chilisauce - 1-2 tsk.
- Stivelse - 1/2 tsk
- Ris eddike - 1 spsk. l.
- Sukker - 1 tsk.
- Vand - 1,5 l
- Koldt vand - 1 l
Trin madlavning
- Til at begynde med hældes 1,5 l rent filtreret vand i gryden, saltes og koges op.
- Vi lægger boghvede nudler i kogende vand. Rør om og kog, indtil det er halvt kogt.
- Derefter overfører vi nudlerne til en beholder med koldt vand og skylles.
- Derefter dekanteres den overskydende væske og tilsættes 2 tsk til nudlerne. olivenolie eller sesamolie. Stir.
- Vi vasker svampen grundigt og rengør dem om nødvendigt. Hvis svampen er ung, er det ikke nødvendigt at skrælle dem. Tilberedte svampe skæres i tynde plader. Hæld 1-2 spsk i en godt opvarmet gryde l. solsikkeolie eller anden olie beregnet til stegning. Vi spreder de hakkede svampe i gryden. Stek i 4-5 minutter over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
- Mens champignonerne stegt, skræl 1/2 små gulerødder fra huden og skær dem i tynde strimler. Valgfrit kan du bruge det koreanske gulerod rivejern. Derefter skiftes svampen til siden og tilsæt gulerødderne i gryden, samt eventuelle andre grøntsager, som du ønsker det. Du kan bruge færdige vegetabilske blandinger eller kun tilsætte broccoli, paprika, blomkål eller rosenkål osv. Rør om og stek over medium varme i 7-8 minutter.
- På dette tidspunkt skal man skræl 2 hvidløgfedt og skæres i små terninger, hvorefter hakket hvidløg sættes til de resterende ingredienser i en gryde. Bland og stek i 1-2 minutter.
- Fortsæt derefter med at forberede saucen. Bland en 2-3 spsk i en separat beholder. l. sojasovs, 1 spsk. l. vand, 1 tsk sukker, 1 spsk. l. ris eddike, 1-2 tsk. sød varm chilisauce, 1/2 tsk stivelse og bland alt grundigt.
- Vi spreder nudlerne i en gryde, hæld den resulterende sauce, bland forsigtigt og steg i yderligere 2 minutter.
- Finhakk to stængler løg og drys den færdige parabol ovenpå. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift til at lave boghvede nudler med grøntsager. Forfatteren viser meget detaljeret, hvordan man tilbereder nudler, steger grøntsager og blander saucen. Det demonstrerer også, hvordan man dekorerer en færdig fad med løggrøntsager.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede lækre boghvededudler med grøntsager derhjemme. Kan du lide at eksperimentere med forskellige typer nudler? Hvilke grøntsager vil der blive føjet til denne skål? Kan du lide vores opskrift? Del dine tanker i kommentarerne.