Køkkenudstyr og redskaber:
- langsom komfur;
- dyb skål;
- køkkenkniv;
- skærebræt;
- skovl;
- en spiseskefuld;
- serveringsplade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Tørre bønner | 250 g |
| koriander | 1 flok |
| løg | 1 stk |
| adjika | 100 g |
| nødder | 50 g |
| hvidløg | 3 nelliker |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| vand | 400-500 ml |
Trin madlavning
- I en dyb skål lægger vi 250 g tørre bønner og fylder den med ca. 400-500 ml vand. Vi lader produktet ligge i blød i 4-5 timer, så bønnerne koges hurtigere. Du kan også suge bønnerne natten over.
- Tøm vandet i en skål med bønner og overfør det til multicooker skålen. Hæld omkring 300-400 ml koldt vand. Kontroller selv væskemængden - det er vigtigt, at vandstanden er 2-3 cm over bønnerne. Vi vælger tilstanden "Multipovar" og koger bønnerne ved maksimal temperatur i 1-1,5 timer.
- Mens bønnerne koges, tilbereder vi grøntsager. Skræl og skyl løg. Skær i 2 halvdele og skær i tynde terninger.
- Når bønnerne er kogt, skal du fjerne skålen fra multicooker og tømme den resterende væske. Vi flytter de færdige bønner i en dyb skål. Vi satte bagsiden af multicooker skålen og hæld 1-2 spsk i den. l. vegetabilsk olie. Når det varmer op, spredes den hakkede løg og steg, omrøres lidt med en slikkepott. Send bønnerne til den stegte løg og bland den lidt.
- Slib lidt 50 g valnødder. Du kan gøre dette med dine hænder eller med en køkkenkniv, det er vigtigt ikke at slibe dem i støv, men så de forbliver stykker, der vil blive synlige i den færdige skål. Tilsæt hakkede nødder til bønner og løg.
- Alle ingredienser i en langsom komfur vandes med 100 g hjemmelavet adjika. Hvis du ikke har et sådant produkt, kan du købe det i en butik eller erstatte det med ketchup eller tomatpuré. Tilsæt salt efter smag og tilsæt en knivspids sort peber. Hvis du brugte adjika, kan du ikke tilføje peber, så bønnerne ikke bliver for skarpe. Alle blandes godt med en slikkepott. Når du har tilsat alle ingredienserne, skal du lukke multikogelåget og vælge tilstanden "Quenching". Indstil tiden til 10-15 minutter.
- Mens bønnerne bliver stuet, hakkes der fint en flok koriander og 3 nøgle hvidløg. Koriander er en obligatorisk bestanddel ikke kun af lobio, men også af mange andre georgiske retter.
- Få minutter før du er klar skal du åbne låget på multikogeren og tilsæt hakkede urter og hvidløg. Bland lidt og lad det simre yderligere 1-2 minutter.
- Efter 1-2 minutter er den georgiske fad klar. Vi henter lobio fra multicooker og lægger den ud på portionerede plader. Server bønner kogt i en langsom komfur på egen hånd eller med friske grøntsager, kød og andre retter.
Video opskrift
Efter at have set videoen, lærer du, hvordan man laver en lækker georgisk ret - lobio. For at forberede dig har du brug for tørre bønner og andre ingredienser angivet i starten af videoen. Opskriften forklares enkelt og let, så du nemt kan tilberede bønner i en multikoger på lignende måde.
Kan du lide at tilberede retter fra georgisk køkken, og har du prøvet at lave hjemmelavet lobio? Hvor mange bønner bruger du normalt, og blødgør du det i forkant? Skriv i kommentarerne, hvilke andre ingredienser du tilføjer, når du laver lobio, og hvor lang tid det tager at lave mad.