Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- 2 pander;
- skærebræt;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- rivejern til kartoffelpandekager eller en lignende dyse på en foodprocessor;
- en sigte;
- et sæt retter af forskellige mængder;
- klinge.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kartofler | 4 stk |
| svinefedt | 100 g |
| løg | 1 stk |
| mel | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
- Skyl og skræl 4 mellemstore kartofler og halvdelen af løgen. Vi gnider dem på et specielt rivejern for hånd eller ved hjælp af en madprocessor. Du kan også bruge en juicer: hæld saften ud og brug kagen til kartoffelpandekager.
- Sæt kartoffel- og løgmassen på en sigte og pres forsigtigt den resterende juice for at gøre dejen så tør som muligt. Så kartoffelpandekager vil ikke krybe i panden.
- Føj til denne masse 1 tsk. mel til et bedre bindemiddel, salt efter smag og tilsæt malet sort peber og andre krydderier (for eksempel en færdiglavet blanding til kartofler). Bland alt indtil det er glat.
- Fjern skindene pr. 100 g bacon, og hug det i små stykker. Hæld 1 spsk i en af gryderne l. vegetabilsk olie, sæt den på en langsom ild og send kløfterne til at stege i 5-7 minutter.
- Den resterende halvdel af løgen skæres i små terninger, og efter 5-7 minutter sender vi dem til de fremtidige knæk. Vores mål er at bringe smult og løg i en gylden farve. Fedtet stegtes længere, så du skal starte med det.
- Hæld 1-2 spsk i den anden gryde. l. vegetabilsk olie, tænd for den maksimale varme, og lad olien varme. Vi fremstiller portionerede kartoffelpandekager af kartoffelmasse, hvilket giver dem udseendet af en tyk kage. Steg dem på hver side i 2-3 minutter, vend med en spatel. Draniki skal stegt, gylden uden tegn på forbrænding.
- Fjern overskydende olie fra en stegepande med færdige pandekager. Vi skifter færdiglavede fedtede knitre med løg fra den første pande her. Fadet er klar, det kan serveres til bordet. Server draniki har brug for varmt, da de afkøles, når de mister deres smag, aroma og holder op med at knuse. Du kan dekorere kartoffelpandekager, ud over knæk, med creme fraiche og hakkede urter.
Ved du detPå trods af det faktum, at kartoffelpandekager er berømte for deres hviderussiske køkken, er kartoffelpandekager populære i alle lande i Europa og Amerika. I USA kaldes en variant af en sådan skål hashbrun, og i forskellige kulturer er der navne som kakorki, kremzlik, gramboraki og raggmunk ("bristly munk").
Video opskrift
Om, hvordan man laver den rigtige dej til kartoffelpandekager, hvor mange de skal stegt, hvordan man laver duftende knitre og meget mere, se videoversionen af opskriften på skålen. Dets forfatter - kokken vil også dele med dig flere hemmeligheder for de bedste kartoffelpandekager.
Så nu ved du hvordan man laver ægte hviderussiske kartoffelpandekager med knitrende derhjemme. Som du kan se, er opskriften ikke særlig kompliceret og tager meget lidt tid, det vigtigste er at kende den rigtige madlavningsteknik. Har du prøvet at lave kartoffelpandekager før? Hvilken opskrift blev brugt til dette? Var hakket kød eller greener tilsat til dejen? Fortæl om det i kommentarerne, suppler opskriften med henvisning til din oplevelse. Tak for din vellykkede madlavning!
Andre pandekager opskrifter
Hav en dejlig læsning!