Opskrift på doradofisk bagt i folie i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• store skærebræt;
• folie;
• skarp kniv;
• en bageplade med høje sider;
• saks.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered produkterne

1. Vi rydder fire fed hvidløg fra skallet og spreder det derefter på en plan overflade og knuser det med et tykt knivblad. Hvidløg kan også skæres i tynde plader eller store strimler.
   
2. Cherrytomater i en mængde på 50 g mine, tørret derefter med papirhåndklæder og skær hver tomat i fire identiske dele.
   
3. Jeg vasker grundigt 20 g citrongræs, hvorefter vi skærer det i tynde cirkler.
   
4. Fra frisk kalk eller citron skærer vi 3-4 små ringe i lille tykkelse med en samlet vægt på højst 30 g.
   
5. Vi vasker, tørrer og finhakker en chili-peber. Vi har brug for mindst 10 g, men hvis du er en elsker af skarp smag, så er du velkommen til at øge dens mængde.
   

Vi samler produktet

1. Vi dækker det store skærebræt med folie, hvorpå vi spreder frisk eller optøet dorado.
   
2. På tværs af fiskene foretager vi en dyb, lang indsnit, saltes og peber den i overensstemmelse med vores egne smagspræferencer. Jeg anbefaler separat at blande salt, peber og andre ønskede tørrede krydderier og derefter rive fisken på begge sider med den resulterende blanding.
   
3. På siderne af doradoen spredte vi de hakkede cherrytomater og citrongræs.
   
4. Oven på fiskene lægger vi de vasket og tørrede fem kalkblader ud. Hakket hakket hvidløg og chilipepper på en kaotisk måde.
   
5. Galangal rod i mængden af ​​10 g brydes for hånd i små stykker og spredes omkring dorado. Læg tynde cirkler af citrus oven på alle ingredienserne.
   
6. Spray den resulterende sammensætning med 20 ml olivenolie, og dæk produktet med et andet lag folie.
   
7. Vi pakker kanterne på to lag folie og tryk derefter på dem, så den juice, der dannes under bageprocessen, ikke lækker ud. Vi flytter den provisoriske konvolut med fisken på en bageplade.
   

Bag produkt

1. Vi tænder ovnen og opvarmer den til 185-190 ° С. Vi sender bagepladen med produktet ind i den forvarmede ovn. Bages dorado i 15-20 minutter.
   
2. Vi fjerner fisken fra ovnen, hvorefter vi omhyggeligt overfører konvolutten til skærebrættet.
   
3. Ved hjælp af en kniv eller en saks klippes det øverste lag folie forsigtigt i midten.
   
4. Vi udfolder folien og drys fisken med 7-10 g frisk koriander. Du kan bruge hele blade, eller du kan hugge dem fint og drys fisk med hakkede urter. For at med fordel skygge smagen på den kogte fisk, drys den lidt med en lille mængde friskpresset limesaft.
   
5. Vi serverer en varm godbit ved at lægge produktet med folie på en flad, rektangulær skål.
   

Video opskrift

Efter at have gennemgået denne video lærer du hurtigt den enkleste metode til fremstilling af dorado i folie.

Andre fisk opskrifter