Køkkenudstyr og redskaber:
- blandeskål (eller dyb skål);
- en mixer;
- ælteplade (eller silikonemåtte);
- dyb tykvægget pan;
- papirhåndklæder;
- komfur eller komfur;
- skimmer;
- en gryde;
- dessert skimmel;
- pergamentpapir.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| æg | 6 stk |
| sukker | 200 g |
| salt | 0,5 tsk (ingen dias) |
| mælk | 50 ml |
| sodavand | 1 tsk (ingen dias) |
| Hvedemel | 500 g |
| honning | 150 g |
| Æble cider eddike | 1 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 300 ml |
| smør | 1 tsk |
Trin madlavning
- 6 æggeblommer og 3 proteiner af kyllingæg, 50 g sukker, 0,5 tsk tilsættes skiftevis til mixerskålen. salt, 50 ml mælk og 1 tsk. (uden dias) soda.
- Vi blander hele indholdet af skålen med en mixer i 1 til 2 minutter, indtil den er glat.
- Derefter tilsættes blandingen 1 spsk. l. æble cider eddike (hvis nødvendigt kan du erstatte ris eddike) og bland godt igen.
- Trin for trin (i flere tilgange) tilføjer vi det sigtede mel til emnet, og blander det grundigt efter hver "tilgang" (i gennemsnit har du brug for ca. 500 g mel, men den nøjagtige mængde kan variere i hvert tilfælde).
- Når indholdet af tykstykket bliver tilstrækkeligt tykt, skal du lægge det på en ælteplade, der tidligere er drysset med mel, og fortsæt med at ælte dejen med dine hænder, indtil den bliver fast og elastisk.
- Den resulterende dejen skæres i tre identiske dele, som derefter sættes i en pose og sættes i køleskabet i 20 minutter.
- Efter 20 minutter tager vi dejen ud af køleskabet og ruller tynde hver af de resulterende dele til en tykkelse på ca. 2-3 mm.
- Derefter skærer vi den valsede dej ud i endda lange strimler, der er ca. 3 cm brede.
- Og vi skar dem på tværs af et tyndt halm.
- Opvarm 300 ml vegetabilsk olie i en dyb tykvægget pande.
- Når olien opvarmes, steg det resulterende halm i det, indtil det er gyldenbrunt i små portioner.
- Vi tager det færdige halm ud af gryden ved hjælp af en spaltesked og spreder det på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
- Når al dejen er stegt, begynder vi at tilberede sirup. For at gøre dette, tilsæt 150 g honning og 150 g sukker til stewspanden.
- Vi lægger den på en lille ild, og konstant omrøring opnår vi den komplette opløsning af sukker.
- Når sukkeret er opløst, hældes siruppen i den stegte dej og blandes grundigt (dette skal gøres hurtigt, indtil sirupen er frosset).
- Derefter spredte vi den resulterende blanding i en form forovertrukket med pergamentpapir (pergament smøres også yderligere med 1 tsk smør). Vi rammer det omhyggeligt.
- Derefter sætter vi formen med chuck-chuck i køleskabet, indtil den stivner helt.
- Når chuck-chuck hærder, kan den fjernes fra formen, skæres og serveres. For en mere effektiv servering kan du drysse det med sesamfrø og pynt med en kvist frisk mynte ovenpå.
Video opskrift
Hvis du er interesseret i at se processen med at gøre denne dessert live, skal du huske at se denne video. Det præsenterer en af de bedste opskrifter på hjemmelavede godbidder.
Chuck-chuck er en godbid, der appellerer til absolut alle! Så tag dig ikke tid til at lave mad. Har du prøvet at lave madchuckchuck? Sørg for at dele dine indtryk om denne dessert i kommentarerne.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!