Lækker kylling Borscht-opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur (komfur);
• gryde med en kapacitet på 4 l;
• 2 pander - til madlavning af ristning og stewing roer;
• skærebræt;
• rivjern - små og store;
• en kniv;
• skrællekniv;
• sil til filtrering;
• skimmer;
• dyb plade;
• en spiseskefuld;
• en gaffel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi vasker kyllingen, renser den fra film og overskydende fedt. Hell 2,5-3 liter koldt vand i gryden, sæt kødet, tilsæt 1,5-2 teskefulde salt, 5-6 ærter sort peber, et par laurbærblade og sæt på ovnen. Efter kogning fjernes skummet, reducer varmen til et minimum og kog i 50 minutter.
   
2. Mens kødet er kogt, vil vi tage os af grøntsager. Vi skærer 2 tomater på tværs fra den modsatte side af peduncle, fyldes med kogende vand og lader, og tilbered nu andre grøntsager.
   
3. To løg skæres i små terninger.
   
4. Vi gnider 3-4 gulerødder på et groft rivjern.
   
5. Hæld 2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og stek grøntsager, indtil de er kogt, drysset med en knivspids salt og sort peber efter smag. Fjern det fra varmen.
   
6. 2-3 små rødbeder skæres i tynde pinde og lad det småkoke i en minimal varme i 15-20 minutter, indtil det er halvt kogt, tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie, citronsyre på spidsen af ​​en kniv og 1 spsk. l. eddike for at bevare en smuk rig farve. Hvis dine roer ikke er saftige nok, kan du hælde 2-3 spsk i panden. l. vand.
   
7. Nu er tomatomdrejningen kommet: De skal skrælkes (efter kogende vand fjernes skræden let) og skæres i små terninger eller reves på et fint rivejern - som du vil. Hvis der ikke er friske tomater, kan du bruge dåse tomater i din egen juice (2-4 stk., Afhængigt af frugtens størrelse), tomatsaft (1/2 kop) eller pasta (2-3 spsk. L.).
   
8. Vi sender tomater til rødbeder, bland, kog i 10 minutter og fjern det fra varmen.
   
9. Strimlet kål - cirka en fjerdedel af det gennemsnitlige kålhoved. Dette kan gøres med en almindelig kniv eller en skræl.
   
10. 3-5 kartofler, som rødbeder, skåret i terninger.
    
11. Vi tager det færdige kød ud fra bouillon, adskiller det fra knoglerne med en gaffel og kniv, skærer i små stykker og dækker med en plade, så det ikke tørrer ud.
    
12. Filtrer bouillon gennem en sil og sæt gryden på ilden igen.
    
13. I kogt bouillon sæt kødet og de tilberedte grøntsager i følgende rækkefølge: kål, ristning, rødbeder og kartofler. Lad det koge over medium varme, indtil grøntsagerne er klar i 10-15 minutter. Vi prøver om nødvendigt at tilføje.
    
14. Riv 2-3 fed hvidløg på et fint rivejern, og tilsæt det til den færdige borsch, bland godt og sluk for varmen.
    
15. Vi giver borsch "hvile" i 20-30 minutter, så det insisteres, smager bedre og mere aromatisk. Derefter hældes i tallerkener, drys med hakkede urter efter din smag og server, og ønsker alle en god appetit. Du kan servere frisk creme fraiche i en sauceboat til borsch.
    

Video opskrift

For at forstå alle de forviklinger i opskriften til at tilberede borsch med kylling, se videoopskriften. Du vil finde ud af, hvor mange og hvilke produkter du har brug for til denne skål, lære at forberede ingredienserne korrekt, let skræl tomater fra huden, bevare den rige farve på roer i borsch og skære grøntsager smukt.

Andre suppeopskrifter