Køkkenudstyr og redskaber
- køkken komfur (komfur);
- kødmølle;
- skærebræt;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- køkkenvægte;
- en bred gryde med en tyk bund med en kapacitet på 3 l;
- træske eller spatel;
- mørtel og stød til krydderier;
- 3-4 0,5-liters dåser med skrue, hermetisk lukkede låg eller 3-4 tin låg og symaskine;
- støbeske.
Ingredienserne
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Tomater - 1,5 kg
- Bordseddike 9% - 1 spsk. l.
- Salt - 1 spsk. l.
- Sukker - 2 spsk. l.
- Sort peberkorn - 4 mængde
- Allspice - 4 beløb
- Nellik - 2 stk.
Trin madlavning
- Forbered dåser til konservering: Vask 4 0,5-liters dåser grundigt med bagepulver eller vasketøjssæbe og steriliser. Gør det blot ved at placere rene dåser på en bageplade i en kold ovn. Opvarm derefter ovnen til en temperatur på 110 ° C, og hold dåserne i 10-15 minutter. Eller du kan bruge en sterilisator - en disk med et hul, som placeres på en gryde med kogende vand, og dåsen på dåsen indsættes i hullet. 0,5 liter dåser dampes i 10 minutter. Skyl låg til konservering og blød i kogende vand i 2-3 minutter.
- Vask alle grøntsager godt, peberfrugter for at fjerne stilke og frø. Før en kødslibemaskine 1,5 kg tomater.
- Skær i ringe 1 kg paprika.
- Læg tomatpuréen i en bred gryde med en tyk bund på komfuret. Efter kogning, lad den stå på lav varme i 15 minutter under omrøring med en træske eller spatel.
- Tilsæt hakket peberfrugt og kog under omrøring 5 min.
- Slib 2 nelliker, 4 ærter sort og krydderier i en morter.
- Til peber og tomater tilsættes knuste krydderier, 1 spsk. l. med et dias med salt og 2 spsk. l. sukker.
- Bland alt sammen og kog i yderligere 15 minutter.
- Tilsæt 1 spsk. l. bord 9% eddike, omrør og kog i yderligere 5-10 minutter.
- Arranger bankerne på bredderne, luk med rene låg og tæt tæt. Vend de lukkede krukker på hovedet, indpak det i et tæppe og lad dem køle helt af.
Nyttige tip
- Banker kan også steriliseres i en langsom komfur eller mikrobølgeovn.
- I stedet for en kødslibemaskine kan du bruge en blender (hakker) eller en juicer.
- For at få emnet til at se lysere og smukkere ud skal du tage peberfrugter i forskellige farver - gul, grøn, rød.
- For lecho skal du vælge kødfulde sorter af tomater og peber.
- Før mosede tomater er det bedre at skræl skrælen ved først at dyppe dem ned i kogende vand og derefter i koldt vand.
- Paprika kan skæres i længderetningen i 4-6 dele.
- For smag kan du i bunden af hver krukke lægge en fedd hvidløg skåret i plader og et lille laurbærblad.
- Og hvis du kan lide krydret retter, skal du lægge i hvert krukke et stykke varm peber.
Video opskrift
En peber og tomat-lecho vil lære dig, hvordan man koger denne videoopskrift. Alle operationer vises detaljeret - tilberedning af tomatpuré, skiver peber, især lægning af krydderier, pakning af den færdige lecho.
Gør du forberedelser til vinteren? Prøver du at lave lecho med denne opskrift? Skriv kommentarerne.