Køkkenudstyr og redskaber
- komfur eller komfur;
- målekop eller køkkenskala;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- pan;
- en stegepande;
- to dybe skåle;
- visp eller mixer;
- slev;
- en sigte;
- køkken spatel;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
- Kyllingæg - 2 stk.
- Premium mel - 270 g
- Soda - en knivspids
- Salt - en knivspids
- Sukker - 4 spsk. l.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- Mælk - 1 liter
Trin madlavning
Madlavning dej
- Hæld 1 liter mælk i gryden og læg den på komfuret. Varm op mælken, men lad den ikke koge.
- I en dyb skål blandes 2 kyllingæg og 4 spsk sukker. Pisk med en visp eller mixer.
- Tilsæt 3 spsk solsikkeolie til æggene med sukker.
- Tilsæt en knivspids salt og soda til blandingen. Stir.
- Hæld derefter halvdelen af den varme mælk og bland grundigt.
- Sigt 270 gram mel i en separat dyb skål. Dette er nødvendigt for at mætte melet med ilt og rense det for mulige urenheder. Begynd at tilføje små mængder mel til dejen under omrøring konstant.
- Når alt mel er i dejen, tilsættes den resterende mælk. Rør til det er glat - dejen skal være flydende. Lad dejen tilføres i 20 minutter.
Ved du det Sørg for, at alle pandekageingredienser er ved stuetemperatur. Takket være dette blandes de bedre med hinanden, og dejen bliver mere ensartet. Fjern derfor ægene fra køleskabet på forhånd.
At lave pandekager
- Sæt gryden på ilden, og opvarm den godt. For at fremstille pandekager med huller er det meget vigtigt at varme panden grundigt.
- Smør gryden med lidt vegetabilsk olie. Det er bedre ikke at bruge smør, fordi det begynder at brænde meget hurtigt.
- Skriv dejen i en skål (det er bedre ikke at samle en fuld skål med dej - dette vil gøre pandekagerne tyndere) og hæld i gryden, så dejen spreder hurtigt på overfladen.
- Vent indtil kanterne af dejen begynder at blive gylden skorpe, og vend pandekagen forsigtigt på den anden side.
- Steg pandekagen på den anden side og tag den ud af gryden.
- Gentag disse trin, indtil dejen er færdig. Server pandekagerne varme med din yndlings marmelade, honning eller creme fraiche. Fadet er klar. Bon appetit!
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål efter at have læst denne vejledning, kan du tjekke videoopskriften til fremstilling af pandekager. Du vil se en visuel trinvis opskrift på tynde pandekager med huller i mælk, og du kan også undersøge resultatet mere detaljeret. Derudover vil forfatteren af opskriften dele nogle hemmeligheder ved at lave pandekagedej.
Som du kan se, for at bage tynde og velsmagende pandekager, skal du kun vide et par nuancer af deres forberedelse. Kære læsere, har du prøvet at gentage denne opskrift i dit køkken? Kan du lide sådanne pandekager? Måske var der nogen vanskeligheder under madlavningen? Del dine indtryk med andre læsere i kommentarerne herunder. Hvis du har tilføjelser til denne opskrift, skal du lade dem være der.