Køkkenudstyr og redskaber:
- ovn;
- flere dybe skåle;
- bagepapir;
- glas rektangulær bageform;
- mixer eller blender;
- almindelig gaffel;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- fin sigte;
- en kniv;
- skærebræt.
Ingredienserne
| Komponenterne | proportioner |
| premium mel | 200 g |
| bagepulver | 11 g |
| malet kanel | 5 g |
| salt | 1 kniv |
| modne, mørklagte bananer | 3 stk |
| smør | 100 g |
| granuleret sukker | 100 g |
| kyllingæg | 2 stk |
| mørk chokolade | 1 flise (100 g) |
| valnødder (let ristet) | 50 g |
Trin madlavning
Æn dejen
- Først og fremmest tager vi 100 g smør ud af køleskabet og lader det være på et varmt sted, så det blødgør grundigt. Bryd en stang mørk chokolade i små stykker, der ikke er større end 1 x 1 cm. Steg valnødder let med en vægt på 50 g i en tør stekepande, indtil der vises en brun skorpe.
- Sigt gennem en fin sigte 200 g premium mel.
- Der tilsætter vi 11 g bagepulver til testen, 1 knivspids salt og 5 g malet kanel.
- Bland de tørre ingredienser godt, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Vi skræl de tre overmodne bananer fra skrælen, sætter dem derefter i en dyb beholder og æltes med en almindelig gaffel til en grødet tilstand. Hvis du kun har regelmæssige modne bananer, skal du skræl dem, skære dem i små stykker og derefter fryse dem i fryseren. Efter afrimning får frugterne en sødere og mere intens smag, som vi har brug for.
- Bland blødt smør og 100 g granuleret sukker separat. Omrør komponenterne, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Pisk den resulterende olieblanding med en mixer, indtil blandingen lyser.
- Der bryder vi et kyllingæg, og fortsætter derefter med at slå blandingen.
- Derefter introducerer vi det andet kyllingæg og blander massen, indtil der opnås en homogen viskøs konsistens. Jeg minder dig om, at ægene skal være ved stuetemperatur, ellers smør det i løbet af piskeprocessen.
- Den olieagtige masse sendes til bananpuréen og omrøres derefter godt.
- Hæld den tidligere tilberedte melblanding fra mel, bagepulver og kanel i den resulterende masse.
- Dejen kan æltes manuelt eller ved hjælp af en mixer. Når du bruger en mixer, bruges mindre tid på bunket af dej, og det færdige brød får en mere delikat og luftig struktur.
- Stykker mørk chokolade og let ristede valnødder tilsættes til den færdige dej.
- Rør alt grundigt og prøv at distribuere tilsætningsstoffer så jævnt som muligt gennem hele testen.
Bag brød
- Spred bagepladen grundigt med høje sider med bagepapir. Du kan smøre formen med smør eller vegetabilsk olie, men ved hjælp af papir vil det være lettere at fjerne den færdige bagning fra formen uden at beskadige den.
- Fordel dejen jævnt i form.
- Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 160 ° C. Vi sender brødforberedelsen ind i den røde varme ovn og bages derefter i en time. Kontroller produktets beredskab med et træspyd eller en tandstikker.
- Vi tager det færdige brød ud af ovnen, tager det derefter ud af formen og dækker det med et køkkenhåndklæde, indtil det køler helt ned.
Video opskrift
Denne video hjælper dig med at forstå den enkle teknologi til at lave lækkert, luftigt bananbrød.
Nu hvor de købte bananer er mørklagt, ved du nøjagtigt, hvordan du bruger dem til god brug. Færdiglavet kager har en vidunderlig, rig aroma og upåklagelig frugtagtig smag, som ikke kan sammenlignes med noget. Kog til helbred, og beskriv under alle omstændigheder dit indtryk i kommentarerne til smagen af bananbrød lavet ved hjælp af den ovenfor beskrevne teknologi. Bon appetit!