Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt; w
- en kniv;
- tsk og spiseskefuld;
- skåle;
- en stegepande; skovl;
- køkken komfur;
- blender;
- bagefad;
- madfolie;
- ovnen.
Ingredienserne
- Aubergine - 2 stk.
- Tomater - 7 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Sød peber - 2-3 stk.
- Salt efter smag
- Sukker - 2 tsk.
- Provencalsk urter - 2 tsk.
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Olivenolie - efter behov
- Malet sort peber - efter smag
Trin madlavning
- Vi skar 2 auberginer i meget tynde cirkler.
- Læg i en skål, drys med salt, bland.
- Skær i små terninger 2-3 sød peber.
- Varm lidt olivenolie i en gryde og spred peber der. Dæk og steg.
- Finhak løg og send den til peber. Steg under låg.
- Lav 3 krydsformede snit, læg dem i en skål og hæld kogende vand i flere minutter.
- Fjern skrælen fra tomaterne, skåret i små terninger og send den til gryden. Stew grøntsager, indtil de er bløde.
- Salt saucen: 0,5 tsk er nok salt. Tilsæt også 2 tsk. sukker. Hæld 1 tsk. Provencalsk urter. Slib 2 fed hvidløg og føj den også til saucen. Peber efter smag, bland. Slip grøntsagsmassen med en blender. Saucen er klar.
- Skræl courgette og skåret i tynde cirkler. Vi vasker auberginer med rindende vand.
- Tyndt skåret 4 tomater.
- Hæld sauce i bunden af bagepladen.
- Vi spreder grøntsagerne efter ordren: zucchini, tomat, aubergine. Så udfyld hele formularen.
- Skær 1-2 fed hvidløg, spredt på grøntsager.
- Drys med provencalske urter (1 tsk.).
- Hæld olivenolie - ca. 1 spsk. l.
- Vi dækker formen med folie og sætter den i ovnen, opvarmet til 180ºС. Ratatouille bages i cirka en time - indtil grøntsagerne er bløde.
Video opskrift
Alle nuancer ved forberedelse af grøntsager, sauce, reglerne for bagning af ratatouille, der smager godt, kan ses detaljeret i videoen.
Vi venter på din feedback, kære læsere. Skriv hvilket indtryk den foreslåede opskrift har lavet på dig. Kan du lide den rige vegetabilske smag af ratatouille?