Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- blender,
- køkken skala
- Kaffemaskine,
- en stegepande
- bagning,
- bagefad
- frøen,
- dyb skål
- skærebræt
- en kniv
- køkken spatel
- spiseskefuld og teskefuld
- madfolie,
- grytekluter til varmt.
Ingredienserne
- zucchini - 500 g
- aubergine - 500 g
- tomater - 900 g
- gulerødder - 100 g
- sød peber - 300 g
- løg - 150 g
- hvidløg - 3 nelliker
- olivenolie - 4 spsk. l.
- sukker - 1 spsk. l.
- timian - 3-4 grene
- rosmarin - 3-4 grene
- frisk basilikum - 5 g
- formalet sort peber - 1,5 tsk.
- salt efter smag
Trin madlavning
- For at begynde skal du forberede saucen. Skyl grundigt under rindende vand med 400 g tomater og anbring dem i en dyb skål. Hell derefter tomaterne med kogende vand, og lad den stå i 10 minutter. Efter dette tidsrum dræner du vandet fra grøntsagerne ved hjælp af en kniv, fjerner de steder, hvor stilkene var fastgjort, og skræl derefter skrællerne fra tomaterne. Skær skrælede tomater i små terninger.
- Skyl ca. 300 g sød peber og indpak det individuelt i madfolie. Læg peber på en bageplade, og sæt den i ovnen til at bage i 25 minutter ved 180 ºС.
- I mellemtiden skal du forberede resten af grøntsagerne. Skræl 150 g løg og skær i små terninger. Hæld 2 spsk i panden. l. olivenolie og opvarm den let på medium varme. Læg den hakkede løg i gryden og sauter den i 2 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Skræl 100 g gulerødder, og skyl den godt, skær den derefter i tynde cirkler. Tilsæt gulerødderne til løgpanden og tilsæt straks de hakkede tomater. Bland alt godt med en slikkepotte.
- Tilsæt 1 tsk til grøntsager. salt, 1 tsk formalet peber og 1 spsk. l. sukker. Skræl derefter 2 fed hvidløg, skræl dem gennem hvidløg og føj til panden. Læg 1 kvist rosmarin og 2 kvist timian ovenpå. Rør grøntsagerne lidt, og lad det hele koge under låg på 15 minutter.
- Skræl de bagte peberfrugter fra frøene, og anbring dem i blenderskålen. Fjern rosmarin og timian fra en gryde med grøntsager. Flyt de stuede grøntsager fra panden til en blender. Slå derefter godt, indtil det er glat. Saucen er klar.
- Skyl godt under rindende vand med cirka 500 g zucchini, aubergine og tomat. Fjern stilkene, hvorefter alle grøntsager skiftes skiftevis i tynde cirkler. Det anbefales at vælge grøntsager med samme diameter.
- Nederst på formen spredes grøntsagssausen jævnt, og ovenpå lægger basilikumblade. Fold grøntsagerne i lag, skiftevis aubergine, tomater og courgette. Læg grøntsagerne ud i en cirkel i hele formen.
- Drys ½ tsk grøntsager. salt og sort peber. Skræl derefter en fedd hvidløg, før den gennem hvidløg og smør dem med grøntsager. Hæld alle 2 spsk. l. olivenolie og læg et par kviste rosmarin og timian samt basilikumblade.
- Dæk formen med fastgørelsesfilm, og send den til bage i en forvarmet ovn i 1 time ved 180 ° C. Efter dette tidsrum skal du fjerne folien fra formen og bage skålen i yderligere 15 minutter ved den samme temperatur. Når du er klar, skal du fjerne urterne fra grøntsagerne og dekorere skålen med friske basilikumblade.
Video opskrift
Hvordan man tilbereder alle grøntsager og bager en fantastisk fransk skål, kan man studere i detaljer på videoen.
En let og duftende grøntsagsskål er ideel både i en separat form og som et supplement til kød- og fiskeretter.Tilberedning af grøntsager i henhold til denne opskrift er meget enkel, men det viser sig utroligt velsmagende. Appetiserende og nærende ratatouille diversificerer din daglige menu med succes. Del dine indtryk af grøntsagsskålen i kommentarerne. Fortæl os, hvordan du tilbereder denne vidunderlige franske ret.