Forbered pickle hvordan man laver forbinding med agurker

I moderne madlavning er der snesevis af retter. Vi tilbereder suppe med forskellige typer kød, slagteaffald, fisk, med korn, kål, svampe, med og uden kartofler. Og under enhver pickle kan du lave et tomt til vinteren, hvilket vil hjælpe i et vanskeligt øjeblik.

Pickle opskrifter til vinteren i krukker: 6 "klassiske" med agurker ...

Selv den klassiske opskrift på pickle til vinteren har mange sorter, fordi hver husmor leder efter den perfekte smag under hensyntagen til hendes families behov. De drejninger, der er beskrevet nedenfor, er en slags halvfabrikata - de tjener som grundlag for skålen, suppleret med produkter efter ønske.

Med pickles

Egenskaber. Opskriften på pickles fra byg og pickles til vinteren er bare det grundlæggende. Juster forholdet mellem ingredienser og din smag. Måske virker peberfrugter overflødige. Men husk, at den oprindelige rige smag af dressing på den færdige skål vil være meget svagere, fordi emnet er "fortyndet" med bouillon.

Det er nødvendigt:

• tomater - 1 kg;
• agurker - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• sød peber - tre stykker (store);
• gulerødder - en (stor);
• rød peber - to bælg;
• solsikkeolie - et glas;
• hvidløg - to nelliker;
• eddike 9% - 50 ml;
• byg - 750 g;
• sukker - 75 g;
• salt - 75 g.

Trin for trin Handlinger

1. Om aftenen skylles og blødgør kornet.
2. Og om morgenen - kog det.
3. Vask grøntsagerne.
4. Hak tilfældigt.
5. Hæld tomaterne med kogende vand (huden fjernes let).
6. Knus hvidløg med en pres.
7. Kombiner alle komponenter undtagen agurker i en stor beholder.
8. Og smør i en halv time på den laveste varme.
9. Gå nu ind i agurkerne.
10. Stew en anden kvart time.
11. Hæld den kogende masse i en steril beholder.
12. Drej, vend.
13. Lad glassene afkøles langsomt under dækkene indtil i det mindste morgen.

Med friske agurker

Egenskaber. Du kan lave sylteagure med byg til vinteren og med friske agurker. Sørg for at kontrollere, om skrælen er bitter - efter tilberedning vil bitterheden ikke ødelægge hele emnets volumen.

Det er nødvendigt:

• agurker - 1 kg;
• gulerødder - 300 g;
• løg - 300 g;
• tomatpasta - 150 g;
• byg - 150 g;
• sukker - en tredjedel af et glas;
• salt - halvanden spiseskefulde;
• eddike 9% - 50 ml;
• solsikkeolie - en tredjedel af et glas + til stegning.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør kroppen om aftenen.
2. Kog om morgenen.
3. Skær løgne i halve eller kvart ringe.
4. Gulerødder tynde strå.
5. Agurker - vilkårligt.
6. Passer løg og gulerødder, indtil de er møre.
7. Hæld agurkerne med saften.
8. Kog op.
9. Sluk et kvarter.
10. Tilsæt tomatpuré.
11. Kog det samme beløb.
12. Indtast nu de resterende produkter.
13. Efter fem minutter placeres det kogende materiel over en steril beholder.

Med tomater

Egenskaber. En pickle friske agurker til vinteren kan tilberedes uden tomat. Der gives portioner pr. 1 kg agurker - dette er helt nok til en prøveperiode med høst.

Det er nødvendigt:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• byg - 200 g;
• gulerødder - 300 g;
• løg - 300 g;
• solsikkeolie - 30-50 ml;
• eddike 9% - 50 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 30 g.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør kroppen om aftenen.
2. Skær agurker, løg og gulerødder tilfældigt.
3. Tomater - terninger eller hugg med en blender. Du kan også i en kødslibemaskine.
4. Kombiner alle ingredienserne undtagen eddike i en stor emaljeret gryde, og lad det simre i 45 minutter over svag varme.
5. Hæld eddike i, og lad det småkoke i yderligere syv minutter.
6. Lad emnet køle ned, kork.

Med ris

Egenskaber. De, der ikke kan lide byg, kan tilberede pickle om vinteren med ris, tomater og friske agurker. Ris kan ikke koges på forhånd. Skyl det grundigt, inden du sender til gryderet til grøntsager. I banken vil grynene "nå" alene. Rigtigt absorberer en del af væsken, og emnet er tykkere.

Det er nødvendigt:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• ris - 100 g;
• løg - to hoveder;
• gulerødder - to stykker af mellemstor størrelse;
• vegetabilsk olie - en tredjedel af et glas;
• eddike - 50 ml;
• salt - 30 g;
• yndlings krydderier efter smag.

Trin for trin Handlinger

1. Skyl risen.
2. Kog indtil det er halvt kogt.
3. Skær agurkerne tilfældigt.
4. Hakk løg og gulerødder på den sædvanlige måde.
5. Fry.
6. Fjern skrælen fra tomaterne.
7. Slib med en blender.
8. Kombiner grøntsagerne i en stor gryde (ingen agurkjuice er nødvendig, dræne den).
9. Sluk et kvarter.
10. Hell ris, salt og krydder.
11. Tomyite yderligere ti minutter.
12. Indtast eddike.
13. Rul op i et par minutter.

Ingen eddike

Egenskaber. Til dressing til pickle om vinteren uden eddike er yderligere sterilisering ikke påkrævet. Imidlertid opbevares drejen perfekt på et køligt sted og "eksploderer" ikke.

Det er nødvendigt:

• syltede agurker - 1 kg;
• gulerødder - to stykker af mellemstor størrelse;
• løg - to hoveder;
• solsikkeolie - en tredjedel af et glas;
• byg - 100 g;
• tomatpuré - 100 g;
• salt - 30 g;
• sukker efter smag.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør perlekorn i aften.
2. Tøm den næste morgen.
3. Riv gulerødderne.
4. Hak løg vilkårligt.
5. Skær agurkerne i tynde strimler. Juice behøver ikke at blive drænet.
6. Steg løg og gulerødder.
7. Læg nu de resterende produkter i gryden.
8. Langsom langsomhed i mindst en halv time.
9. Glem ikke at omrøre konstant, ellers brænder grøntsagerne.
10. Steriliser krukker og låg på forhånd.
11. Rul emnet op, og afkøl langsomt.

Universal tankstation

Egenskaber. Denne forbinding til pickle er universal, idet den overhovedet tilberedes uden korn. Metoden er også god, fordi du kan "bruge" unormale eller overdrevne agurker her. Kun tidligere vil det være nødvendigt at fjerne store frø, afskære den hårde hud og fjerne de beskadigede områder, hvis nogen.

Det er nødvendigt:

• friske agurker - 1 kg;
• løg - to hoveder;
• gulerødder - to stykker af mellemstor størrelse;
• hvidløg - et hoved;
• enhver grøn - en bunke;
• citronsyre - en teskefuld;
• salt - 40 g.

Trin for trin Handlinger

1. Gnid gulerødderne.
2. Hakk agurker og løg vilkårligt.
3. Slip greener og hvidløg med en blender.
4. Bland alt sammen, og dæk med salt.
5. Tilsæt citronsyre.
6. Rør igen.
7. Efter en times tid skal du sætte gryden på svag varme (tøm ikke saften).
8. Kog i et kvarter.
9. Glem ikke at røre rundt, så grøntsager ikke brændes nedenfra.
10. Rul den kogende masse til sterile krukker.

... og 3 muligheder uden dem

Som praksis og menneskelig opfindsomhed har vist, er det ikke nødvendigt at fremstille et suppeemne med agurker i sammensætningen. Du har muligvis allerede saltet et halvt ton af disse grøntsager til vinteren. Derefter kan du tilføje dem, når du laver mad i sylteagur hele året rundt. Og nedenfor er opskrifterne på vinterforberedelser til "sur" suppe uden agurker - trin for trin.

simpel

Egenskaber. Denne opskrift har et minimum af ingredienser og en simpel tilberedningsalgoritme. Lige lige til begyndere værtinder uden oplevelse af sådanne emner.Du kan hugge tomaterne med en blender eller bruge en kødslibemaskine.

Det er nødvendigt:

• gulerødder - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• byg - et glas;
• løg - 1 kg;
• eddike 9% - 50 ml;
• salt - 30 g.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør byg over natten.
2. Om morgenen koges, indtil de er møre.
3. Skold tomater.
4. Og skræl dem.
5. Hakk grønsagerne fint.
6. Før løg, indtil den er gennemsigtig.
7. Indtast gulerødder og tomatmasse.
8. Krydr med salt.
9. Stew under låg i cirka 45 minutter.
10. Hæld byg.
11. Tomite endnu en kvart time.
12. Hæld eddike i.
13. Og kog i et par minutter til.
14. Hæld i sterile krukker og rull op.

Med zucchini

Egenskaber. En interessant og usædvanlig opskrift på vinterhøst til pickle - med courgette. Det tilrådes at tage unge frugter til en spin.

Det er nødvendigt:

• zucchini - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• gulerødder - fire mellemstore stykker;
• løg - 500 g;
• byg - et glas;
• sød peber - 500 g;
• solsikkeolie - 100-120 ml;
• salt - 30 g;
• eddike 9% - 80 ml;
• sukker - en spiseskefuld.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør kroppen et par timer.
2. Og kog indtil halvdelen er klar.
3. Skaler tomaterne, skræl dem og passerer gennem en kødslibemaskine.
4. Riv gulerødderne.
5. Hak løg vilkårligt.
6. Skær sød peber i tynde strimler.
7. Zucchini skåret i små terninger. Hvis skrælen er hård, skal du fjerne den.
8. Før løgne, indtil de er gennemsigtige.
9. Pass gulerødderne.
10. Stek i yderligere ti minutter.
11. Tilsæt alle andre ingredienser undtagen eddike.
12. Og falsk i cirka 20 minutter.
13. Tilsæt nu eddike.
14. Og kog endnu en kvart time.
15. Kork emnet.

Med grønne tomater

Egenskaber. Du kan også lave dressing til pickle om vinteren med tomatpasta og grønne tomater. En sådan spin er også god som en uafhængig snack. Hun kan diversificere det daglige bord som en vintersalat. Og som en "spredning" på brød - det er meget velsmagende.

Det er nødvendigt:

• grønne tomater - 1 kg;
• løg - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• byg - et glas;
• tomatpasta - 200 g;
• solsikkeolie - 200 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør kroppen om aftenen.
2. Og kog indtil kogt om morgenen.
3. Skær grøntsager tilfældigt.
4. Tilslut alt i en stor kapacitet.
5. Og falsk i cirka 45 minutter.
6. Glem ikke at omrøre konstant, så grøntsagerne ikke brænder.
7. Rul op.

2 udtrykkelige metoder

Til "dessert" -opskrifter, der sparer dig meget tid, fordi sådanne vendinger forberedes meget hurtigt. Ja, og intens "ståhej" med grøntsager, vil det heller ikke være.

Med gryn

Egenskaber. På trods af at perlebyg kræver en lang madlavning, behøver du ikke i denne opskrift at bruge tid på dette. Køler ned i en varm sauce, hvilket vil vise sig meget, vil hun selv "nå" til beredskab, samtidig med at absorbere overskydende væske.

Det er nødvendigt:

• friske agurker - 1 kg;
• modne tomater - 500 g;
• løg - tre hoveder;
• gulerødder - tre mellemstore stykker;
• byg - 200 g;
• vand - et glas;
• salt - 30 g;
• sukker - en spiseskefuld;
• bordseddike - 100 ml;
• solsikkeolie - 100 ml.

Trin for trin Handlinger

1. Blødgør kornet om aftenen.
2. Og om morgenen er det bare at tappe vandet.
3. Hakk grønsagerne fint.
4. Mal tomaterne med en blender. Glem ikke at skræl.
5. Send alle ingredienser undtagen eddike til en emaljebeholder.
6. Kog langsomt op.
7. Og smør i en anden kvart time.
8. Hæld nu eddike.
9. Og smag så meget.
10. Rul op.

"Semiminutka"

Egenskaber. I denne opskrift bruges overhovedet ikke korn, og der er allerede "klar" pickles i sammensætningen, så der er ikke noget at lave mad her. Hent sprøde agurker og modne tomater.

Det er nødvendigt:

• pickles - 1 kg;
• modne tomater - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• løg - to mellemstore hoveder;
• sød peber - en;
• hvidløg - tre nelliker;
• enhver grønne smag;
• yndlings krydderier efter smag;
• salt - en spiseskefuld.

Trin for trin Handlinger

1. Finhakket grøntsager og urter.
2. Fjern skrællet fra tomaterne, og før det gennem en kødmølle.
3. Læg alle ingredienser i en madlavningsbeholder.
4. Hæld kogende vand, så det dækker hele pandens indhold.
5. Kog langsomt op.
6. Stew i syv til ti minutter.
7. Ukuporte.

Sørg for at prøve at forberede sylteagure med byg til vinteren. I banker er det godt placeret ikke kun i en kølig kælder eller køleskab, men også på en hylde i pantry.

Andre suppeopskrifter