Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- 5-6 liter gryder
- en kniv
- spiseskefuld
- målekop.
Ingredienserne
- Levende øl - 1 liter
- Vand - 1,5 l
- Krebs - 20-24 stk.
- Frisk dild - 1 flok
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 nelliker
- Salt eller havsalt - 1-2 spsk. l.
- Malet sort peber - efter smag
Trin madlavning
- Skyl frisk levende krebs i rindende vand.
- Hæld 1 liter levende øl og 1,5 liter vand i en 5-6 liter gryde. Forhold: 60% vand, 40% øl. Tag en stor gryde, fordi ølet skummer meget og stiger, når det opvarmes.
- Læg i en gryde 1 skrællet løg, 2 fed hvidløg, en flok vasket frisk dild, 1-2 spsk. l. salt og sort peber efter smag.
- Kog vand med øl, dækker gryden med et låg. Når det koger, skal du fjerne låg og skru ned varmen lidt. Sænk kreften på hovedet i en kogende væske, bland og dæk.
- Så snart indholdet af gryden koger, skal du fjerne låg, så alkoholdampe kommer ud, og kog over medium varme i 10-15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Derefter kan du lægge kræft på en tallerken, pynte med urter og servere med friske grøntsager, varm peber og kold øl. Og du kan afkøle krebs i bouillon og derefter sætte dem i køleskabet i en dag, så kreften tilføres, og først derefter serveres koldt med øl og toast med smør. Vælg din mulighed, og god appetit!
Nyttige tip
- 1 kg indeholder små kræftformer i gennemsnit 50 stk. (vægten af en er ca. 20 g); medium - 15-30 stk. (vægten af en er ca. 30-70 g); stort - 9-11 stk. (vægt på ca. 80-110 g); præmie - i gennemsnit op til 8 stk. (vægt på en fra 120 g).
- Kræft fanges i maj - oktober, men den mest lækre krebs er i august - september, hvor deres kød bliver det fedeste og saftigste.
- I frisk krebs er halen maksimalt gemt til maven.
- Før kreft skal du efterlade kreften i en beholder med koldt vand i 1-2 timer, og skyl dem derefter i rindende vand.
- Kræft koges på forskellige måder - i øl, i mælk, i hvidvin, agurk pickle, kvass.
- Krydderier og krydderier til madlavning af lækker krebs er også forskellige - laurbærblade, hot peber, krydderier, formalet sort peber, nelliker, dild, persille, citron, hvidløg, løg, timian. Valget afhænger af din smag.
- Der er visse forhold til tilberedning af krebs: 1 liter væske - til 12 krebs, 10-12 cm i størrelse, 1-2 spsk. l. salt - pr. 1 liter vand. Vil du holde dig til dem, eller finder du din mulighed - du beslutter det.
- Krebs, køligt i bouillon.
- Server den kogte krebs i en dyb tallerken med frisk dild, og hæld en lille mængde bouillon, som de blev kogt i.
Video opskrift
Smagfuldt kogt krebs i øl - denne videoopskrift viser dig, hvordan du laver dem. Der er visse proportioner og hemmeligheder ved at tilberede krebs. Forfatteren af videoen vil dele dem med dig.
Har du nogensinde kogt krebs? Hvilke af de serveringsmuligheder, der blev foreslået i opskriften, kunne du lide? Fortæl os om dine opskrifter ved at skrive i kommentarerne.