Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller el-komfur, gryde, skarp kniv, skærebræt, køkkenspatel, blender, krukker til potetmos, låg til rullning.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Æblerne | 2 kg |
| vand | 250 ml |
| sukker | 250 g |
Trin madlavning
- Vi tager 2 kg friske æbler, skyller dem grundigt under vand og skræl dem med en skarp kniv. Vælg en æblevariant afhængigt af dine smagspræferencer. Derefter skæres frøbokse ud af skrælede æbler.
- Færdig æbler skåret i skiver og læg i en gryde.
- Hæld 250 gram sukker i æbler og bland grundigt med en køkkenspatel. Vi efterlader æblerne i flere timer ved stuetemperatur, så de kan "lade" saften.
- Efter æblerne "lader" saften, hældes 250 ml vand i gryden. Vi tænder for gassen eller den elektriske komfur, sæt den på en pande med æbler og kog op over medium varme. Når æblerne er begyndt at koge, kog dem i 30-40 minutter på svag varme, indtil de bliver bløde. Sluk for ilden og slå æblerne med en blender, indtil de er glatte.
- Tænd for gas eller elektrisk komfur på en lille ild, og kog potetmos med låget lukket i yderligere 15 minutter. Vær forsigtig, kartoffelmos "skyder", så kan du alvorligt brænde dig selv.
- Vi lægger de færdige mosekartoner ud på steriliserede krukker og ruller låget op.
- Vi vender rullede dåser op og pakker op til fuldstændig afkøling.
- Mos kartofler er klar, god appetit!
Husmorstips
- Sent modne sorter af æbler er mest velegnede til potetmos.
- Hvis æblejuce er forberedt til et barn, bør du ikke vælge røde frugter, da de kan provosere allergier. Foretrukne grønne og gule æbler.
- Fjern eventuelle skader, hud, stilke og testikler, før du begynder at mase.
- Husk at skylle æblerne grundigt, selvom de kommer fra din egen have.
- Hvis æblerne er søde sorter, kan de tilberedes uden sukker.
- Brug en gryde med tykke vægge og en bund for at forhindre, at dine kartoffelmos brænder.
- Pisk massen først, når den er kølet af, men pak den kun op i krukker i varm form.
- Glem ikke at sterilisere låg og krukker, før du forbereder mos, så der ikke dannes skimmel.
- Opbevar de færdige mosekartofler ved en lav temperatur og indendørs uden direkte sollys.
Video opskrift
Vi bringer din opmærksomhed til en meget interessant videoopskrift til fremstilling af æblesau. Du kan personlig se den trinvise forberedelse af potetmos.
Er det værd at købe butikspureer, sommetider af tvivlsom kvalitet, hvis du derhjemme kan lave sund æblesau? Hvilken opskrift kan du lide mest? Måske har du allerede formået at tilberede vores opskrift? Del dine indtryk med os?