Sådan lærer du at lave lækker frodige boller

Køkkenudstyr og redskaber:

• blandebatteri;
• en ovn;
• containere til ingredienser;
• arbejdsoverflade;
• piskeris;
• gaffel;
• en ske;
• skovl;
• pergament papir;
• komfur;
• stewpan eller tykvægget dyb pan;
• en sigte;
• film;
• et håndklæde;

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Madlavning brød. For at gøre dette, hæld 250 ml vand eller mælk i en dyb skål med en tyk bund. Tilsæt 60 gram mel.
   
2. Vi koger melet med væsken over medium varme, omrøres med en slikkepotte. Bring massen i en tæt tilstand. Lad afkøle tebladene, så kan de bruges. Du kan også lave teblade på forhånd eller bruge dem senere. Du kan opbevare tebladene i køleskabet i op til tre dage.
   
3. Aktiver nu gæren. For at gøre dette tilsættes 200 ml varm mælk (ca. 36-38 grader) og 30 gram levende gær til tanken. Hvis du bruger tør gær, har du brug for 10-12 gram. Der tilsætter vi en teskefuld sukker og 60 gram mel. Bland ingredienserne godt, og lad den stå i ca. 15-20 minutter. Når der dannes en frodig gærkappe i beholderen, betyder det, at gæren er aktiveret og kan bruges.
   
4. Forbered nu dejen. Alle produkter til gærdej skal altid være ved stuetemperatur. For at lave dejen skal du blande 650 gram sigtet mel, 100 gram sukker og 10 gram vaniljesukker. Der tilføjer vi en ufuldstændig teskefuld salt og en spiseskefuld tørret fløde eller mælkepulver. Bland alt godt med en visp.
   
5. Tilsæt den tørre blanding den tidligere tilberedte gærdej og teblade. Hvis tebladene blev opbevaret i køleskabet, skal du sørge for at få dem på forhånd, så de varmes op til stuetemperatur. Sæt 2 æg til den samme blanding og æl dejen i en dejblander i cirka 1 minut. Manuelt æltning af en sådan dej vil være ret vanskeligt.
   
6. Tilsæt blødt smør (ca. 90 gram) til blandingen og fortsæt med at ælte dejen i en dejblander. Fra middels hastighed, fra dette øjeblik, bør dejen æltes i ca. 15 minutter.
   
7. Dejen er meget blød og let klistret. Læg dejen i en skål, let olieret. Vi dækker skålen med et håndklæde eller en film og sætter dejen på et varmt sted i 1-1,5 timer. Efter et stykke tid vil dejen fordoble sig. Vi spredte det på bordet, drysset med mel.
   
8. Del dejen i så mange stykker, som du vil lave boller. I dette tilfælde opnås 12 stykker.
   
9. Fra hver del danner vi en bold, ruller den lidt ud i vores hænder. Dæk alle kuglerne med en film, og lad dem stå i 10 minutter. Det er vigtigt, at afstanden mellem kuglerne er mindst tre centimeter.
   
10. Efter et stykke tid skal du rulle ruller ud med en kavel. Form bollene, som du vil. Du kan lave en kage og rulle den.
    
11. Smør gryden eller bagepladen med masser af smør. Vi spreder boller på en bageplade og lader stå i 40-50 minutter, så bollerne øges lidt i størrelse.
    
12. Smør boller med mælk eller æg. Vi sætter boller i en forvarmet ovn til 180 grader og bages ved denne temperatur i cirka 30 minutter, indtil de er kogte.
    
13. Du kan smøre varme boller med et stykke smør. Boller er klar, god appetit!
    

Video opskrift

Se denne video for at følge processen med at fremstille storslåede boller. Så du husker hvert trin i opskriften, og du kan genskabe disse lækre boller uden problemer. Få en dejlig udsigt!

Andre bolleopskrifter