Gryder: skål, dyb skål, kniv, målebeholder, spiseskefuld og teske, whisk, håndklæde / serviet.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel, premium | 1100 g |
| Hel mælk | 500 ml |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Lidt cremet (margarine) | 150 g |
| Gær (levende, frisk) | 50 g |
| Granuleret sukker | 1 spsk. l. |
| salt | 1 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
Trin madlavning
Læg dejen
- Hell 500 ml varm (men ikke varm!) Mælk i en dyb skål. Tilsæt 50 g frisk (levende) gær til skålen, og opløs den i mælk under grundig omrøring med en visp. Hæld på samme sted en spiseskefuld (uden en bakke) med granuleret sukker og salt.
- Tilsæt 100-150 g mel til blandingen, og bland igen grundigt, indtil det er glat. Svampens konsistens skal ligne en pandekagedej. Dæk skålen med indholdet med et serviet / håndklæde og læg det til side, indtil gæren er lidt gæret, i 10-15 minutter.
Ved du det For at fremstille sur dej kan du bruge tør gær, som du gentagne gange har testet.
Vi starter dejen
- Smelt 150 g smør på lav varme eller margarin af høj kvalitet. Kør to kyllingæg i en skål og bland forsigtigt.
- Hell varmt smeltet smør i æggemassen.
- Hell 100-150 g mel i ægolieblandingen, og bland godt, indtil det er glat.
- Overfør den æggeagtige masse i en skål med den berørte gær og æl den godt med en ske. Den resterende mængde mel indføres gradvist i den kombinerede masse og æltes forsigtigt hver portion.
- Når dejen er tæt nok, fortsæt med at ælte med hænderne i 7-10 minutter.
- Helt i slutningen af batchet hældes 2-3 spiseskefuld raffineret vegetabilsk olie, ælte yderligere 2-3 minutter, så dejen ligger godt bag skålens hænder og kanter. Glat overfladen på den færdige dej, dæk skålen med et serviet eller et håndklæde og læg et varmt sted, indtil dejen passer.
- Efter 30-40 minutter, når dejen øges i volumen og stiger med en hat, skal den udfældes for første gang og ælte godt. Rul dejen igen til en kugle, placer i skålen, dæk og lad den stå i 20-30 minutter, så den kommer op igen.
- Efter den anden stigning er dejen helt klar, og ud fra den kan du danne tærter eller tærter med enhver fyldning, ruller eller hvide.
Vigtigt! Smag af det færdige produkt afhænger helt af kvaliteten af dejning (æltning) af dejen.
Video opskrift
Videoen, der præsenteres for visning, demonstrerer den enkle proces med at ælte en superrig usødet gærtest. Det kan bruges til enhver bagning og bages enten i ovnen eller stek i olie.
Tak for din interesse for opskriften på sød usødet gærtest. Fortæl om, hvor tilgængelig denne æltemetode syntes for dig, og hvad du gerne vil bemærke i dine kommentarer til opskriften. Hvor meget kunne du lide denne mulighed, og hvad vil du forbedre den? Skriv en anmeldelse i bunden af siden, og udtryk din mening om forberedelsesmetoden. Det bliver måske interessant for læserskabet, og vi kan samarbejde om at forbedre denne opskrift.
Andre dejopskrifter
Gær pie dej på vand
Gærdej til mælkepattedyr
Dej til tærter i brødmakeren
Dej til tærter på mælk
Ovn wienerbrød dej
Gærdej til mælkepattedyr
Dej til tærter i brødmakeren
Dej til tærter på mælk
Ovn wienerbrød dej
Bon appetit!