6 opskrifter på frodig charlotte med æbler - på kefir, mælk og creme fraiche

Opskriftens enkelhed tiltrækker husmødre opmærksomhed på æblepai. Kun et spørgsmål forbliver ofte åbent - hvordan man gør charlotte storslået? Dejen hæver sig ikke, sætter sig kraftigt efter tilberedning, forbliver våd og har intet at gøre med ordet "luft". Og dette med et så simpelt sæt ingredienser. Men det er værd at bemærke, at selv om flere mennesker laver charlotte efter en opskrift, vil hver have sin egen måde.

Sagen er, at den storslåede dej til charlotte har flere hemmeligheder. Og det er overhovedet ikke produkterne eller deres proportioner, ikke de kulinariske evner, men kun de tricks, der følger med erfaring og specielle opskrifter.

Frodig charlotte i ovnen

klassisk

En meget speciel og meget storslået charlotte lige fra barndommen og mormors køkken fås fra alle de samme almindelige ingredienser. Ingen forbyder at bruge pærer, bananer eller blommer i stedet for æbler, dejen vil ikke lide under dette og vil forblive luftig. Hvad er grunden, hvis charlotte er faldet? Det er tid til at lære at lave storslået charlotte.

Du har brug for:

• sukker - 200 g;
• æg - 3 stykker;
• mel - 200 g;
• bagepulver eller flad soda - 1 tsk;
• stivelse - 2 teskefulde;
• æbler - 700 g;
• kanel efter smag.

forberedelse

1. Pisk æg i 2 minutter.
2. Tilsæt sukker, slå til hvidt skum og pragt i 5 minutter.
3. Bland stivelse og bagepulver i melet, sigt.
4. Fortsæt med at piske æggeblandingen, tilsæt crumbly ingredienser.
5. Smør formen, fyld med en del af dejen, læg de skrælede æbler, hæld resten af ​​dejen i.
6. Bag kagen ved 175 grader 25 minutter.

Kanel kan bruges til at forbedre æblesmag, drysset med frugt, når det er lagt i en form, eller til dekoration, drysset med færdig charlotte. Hvis du gør alt i henhold til opskriften, men stadig undrer dig over, hvorfor charlotte ikke rejser sig i ovnen, så husk en enkel regel - indtil kagen er brunet, må du ikke åbne ovnsdøren under alle omstændigheder.

I mælk

Fortvivl ikke, hvis du stadig ikke har fundet din opskrift på frodig charlotte med æbler, kommer mælk til hjælp. Charlotte kan endda vise sig stram eller tør, men ikke i dette tilfælde.

Du har brug for:

• æg - 4 stykker;
• sukker - 200 g;
• mælk - 100 ml;
• mel - 250 g;
• æbler - 500 g

forberedelse

1. Pisk æg og kornet sukker indtil det er tyk.
2. Tilsæt mælk uden at stoppe pisken.
3. Pisk mens du tilsætter mel, indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
4. Skræl og hak æblerne let.
5. Drys med smurt margarinmel.
6. Hell halvdelen af ​​dejen i formen, læg frugten i, fyld den med den anden del af dejen.
7. Forvarm ovnen til 170 grader, kagen er klar efter 45 minutter.

Reglen om en lukket ovn forbliver gyldig med charlotte i mælk, især i den første halve times bagning.

På kefir

Mælk er ikke det eneste produkt, der kan forbedre charlotte. Opskrift på en ballon æbler med æbler kan involvere brug af mejeriprodukter til glæde for kefirelskere.Hjemmelavet eller købt, er det i stand til at gøre æbletærten endnu mere sund.

Du har brug for:

• kefir - en halv liter;
• blok marmelade - 200 g;
• æg - 2 stykker;
• sukker - 200 g;
• pærer - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• soda - 5 g.

forberedelse

1. Skær pærer i små stykker.
2. Hæld kefir i en skål, tilsæt soda, frugt, marmelade, smør, æg, sukker. Bland godt.
3. Smør formen, drys den med sukker.
4. Hæld dejen i formen.
5. Bag Charlotte ved 180 grader i 35 minutter.

For endnu flere nye smagsoplevelser, hæld den færdige kage med honning, drys med valnødder og rosiner.

Med creme fraiche

Sammen med andre mejeriprodukter kan creme fraiche også være en del af apple charlotte. Apple charlotte med creme fraiche synes aldrig at være tør for dig, det er en saftig og fløde-gennemvædet kage, som børn især vil elske.

Du har brug for:

• sukker - 200 g;
• creme fraiche - 200 g;
• mel - 200 g;
• æg - 1 stykke;
• æbler - 5 stykker;
• soda - en halv teskefuld.

forberedelse

1. Tilsæt creme fraiche, kornet sukker, soda, mel til ægget.
2. Bland alle ingredienserne.
3. Skræl æblerne og hugg fint.
4. I den forberedte form, læg halvdelen af ​​frugten, hæld en del af dejen, dæk overfladen med æbler igen, tilsæt dejen.
5. Bag kagen i 40 minutter ved 180 grader.

Server charlotte med pisket creme fraiche og sukker - enkel og velsmagende.

Med stivelse

Du kan ikke stoppe der, hvis den ønskede kiks ikke fungerede. Klassikerne ændrer sig, prøv at lave charlotte med stivelse, bare en ny ingrediens, og dejen bliver mere mør og bages meget bedre.

Du har brug for:

• mel - ¾ kop;
• æbler - 6 stykker;
• sukker - 200 g;
• æg - 3 stykker;
• kartoffelstivelse - ¼ kop.

forberedelse

1. Skær de skrælede æbler i små stykker.
2. Pisk sukker med æg indtil fluffy og lys.
3. Sigt mel med stivelse i æggeblandingen.
4. Pisk dejen så grundigt som muligt.
5. Læg æbler i formen og fyld med dej.
6. Varm ovnen til 200 grader. Kog kagen i 25 minutter ved denne temperatur.

Hvis toppen af ​​kagen bliver synlig brun og fugtig indeni, skal du dække charlotte med bagepapir og trykke den med små spyd, så den ikke glider.

Langsom madlavning opskrift

Hvis du stadig ikke forstår, hvorfor charlotte sætter sig, er det tid til at skylde ovnen for alting og lave en tærte i en langsom komfur. Delikat tekstur, saftige æbler, luftig kiks - ved hjælp af den nyeste teknologi kan frodige charlotte i en langsom komfur simpelthen ikke svigte.

Du har brug for:

• premium mel - 200 g;
• æg - 4 stykker;
• sukker - 200 g;
• salt - en halv teskefuld;
• bagepulver - en teskefuld;
• store æbler - 3 frugter;
• smør - 5 g;
• melis - en spiseskefuld.

forberedelse

1. I et frodigt skum, slå æg og sukker på 10 minutter.
2. Sigt mel, tilsæt kanel og bagepulver.
3. Bland æggeskummet med mel, bland forsigtigt.
4. Skær de skrælede æbler (helst sure) i terninger, lad et æble stå.
5. Bland dejen med frugt.
6. Smør bunden af ​​crock-potten med olie eller dæk med bagepapir.
7. Skær det resterende æble, og dæk det med en skål.
8. Hæld al dejen i langsomt komfur, luk den og vælg "Bagning" -tilstand i 55 minutter.
9. Lad charlotte afkøle i 5 minutter, drys med pulver.

Denne opskrift på charlotte med æbler giver den en storslået dej, hvis du ikke haster, når du slår æg, skal du ikke omgå sigtningen af ​​mel og ikke smør siderne af multicooker-skålen. Alt er i dine hænder, lad ikke testen falde!

Næste gang du spekulerer på, hvorfor charlotte ikke rejste sig i ovnen, kan du tjekke et par flere fakta. Har du smurt nok en bageplade eller en form, har drysset brødkrummer, mel eller hakkede nødder på overfladen.Når alt kommer til alt kan fugt frigivet fra æbler forhindre kagen i at stige, den skal fjernes. Når du begynder at lave mad, skal du bruge kolde æg. Før tiden skal du ikke åbne ovnen, og når du får kagen, skal du ikke ryste formen, kikset er for blidt til at håndtere. Hvis dette ikke hjælper, skal du slå æggeblommerne adskilt fra proteinerne og derefter blandes masserne med uret.

Nu er du specialist, du forstår, hvordan du laver storslået charlotte, du skal bare købe produkter og overraske alle dem, der ikke troede på dine kulinariske evner.