Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- målekop 250 g;
- 4 dåser med 0,7 l skruehætter;
- kapacitet til vask af bær;
- ny svamp til opvaskemaskiner;
- gryde til sterilisering af låg;
- store emaljerede redskaber til madlavning;
- træske med et langt håndtag;
- slev;
- et køkkenhåndklæde;
- rent bomuldsstof (gaze).
Ingredienserne
- Rips - 1,5 kg
- Vand - 1,5 kopper
- Sukker - 1,5 kg (6 kopper)
- Bagepulver til vaskedåser - 4 tsk.
Trin madlavning
- Vi sorterer først rips og vasker den i en beholder med vand, skrælning fra små kviste, blade, grønne eller knuste bær. Du kan fylde bærene med vand og lade stå i nogen tid, så små affald flyder op.
- Forbered dåser og låg til rullning. Vask hver krukke og låg med en ny svamp til opvask og bagepulver. Krukken har brug for ca. 1 tsk. sodavand. Derefter skal beholderen vaskes grundigt og skylles flere gange, så der ikke er spor af soda på glasset.
- De vaskede dåser fyldes med 2/3 med stejlt kogende vand, og efter et minut hælder vi det kogende vand i en cirkulær bevægelse, så vandet skolder alle dåser i væggen. Du kan sterilisere glassene på en anden måde: vask hver og varm i mikrobølgeovnen i 3 minutter.
- Hæld låg, der er vasket med soda med kogende vand i en gryde eller skål, og kog i 5 minutter.
- Vi begynder at tilberede marmelade: sætte ilden på en emaljeret skål eller en emaljeret gryde med en bred bund og hell 1,5 kopper vand i den.
- Under omrøring hældes 1,5 kg sukker og koges sirupen. Når sukkeret er helt opløst og sirupen begynder at koge, lægger den solbær.
- Lad bærene koge i sirup og kog den på svag varme i 5 minutter under omrøring og fjern skum.
- Vi fylder krukken med marmelade “på skuldrene”. Tør krukens hals tør med en ren bomuldsklud eller gasbind, og drej låget med en varm krukke med et køkkenhåndklæde, så du ikke brænder dig selv.
- Krukker behøver ikke vendes, de ryddes blot op i et spisekammer eller skab, hvor der kan opbevares marmelade hele vinteren.
Ved du detSå når den fyldte krukker ikke får det varme marmelade på dine hænder eller på bordet, skal du placere en flad plade ved siden af den kogende marmelade og en krukke på den. Og hæld derefter syltetøjet i glasset på pladen. Med denne metode forbliver både bordet og hænderne rene.
Video opskrift
Rips syltetøj koges virkelig usædvanligt hurtigt. Se videoopskriften, og se for dig selv, hvor enkel denne tilberedningsmetode er.
En sådan nyttig bær som solbær skal høstes om vinteren. I dagens opskrift er tiden til termisk forarbejdning af bær minimal, hvilket betyder, at de gavnlige egenskaber bevares på den bedste måde. Prøv at lukke rips i henhold til dagens opskrift, og skriv din mening i kommentarerne. Måske har du din egen originale måde at høste rips? Del det med andre læsere.