Køkkenudstyr og redskaber: ovn, bageplade, pergamentpapir, sigte, stor skål, spatel, gaffel, klamfilm, kniv, sprayflaske.
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| Hvedemel | 1 kg |
| Olivenolie | 100 ml |
| Frisk gær | 30 g |
| Drikkevand | 640 ml |
| salt | 20 g |
Trin madlavning
- Først sigtes 1 kg mel i en stor skål. Derefter hældes 100 ml olivenolie i den samme beholder. Ingredienserne i skålen blandes grundigt med en slikkepotte. 500 ml vand hældes i en stor beholder.
- Der tilsættes 30 g frisk gær, som skal knuses over vand. Og bland derefter grundigt indtil en homogen suspension med en gaffel, idet de resterende faste stykker brydes. Nu hældes gæropløsningen gradvist i en skål med mel, mens indholdet konstant skal omrøres med en slikkepott. Derefter hældes de resterende 140 ml vand i skålen, omrøres også med massen under hældning. Derefter støbes den resulterende masse, blandet med hænder, til en enkelt klump og lægges ud på arbejdsoverfladen. Nu er det tid til forsigtigt at ælte dejen med dine hænder. Hvis massen begynder at klæbe sig til dine hænder, skal du ikke bruge en meletøj, dette vil gøre brødet for tungt. Det er bedre at smøre arbejdsoverfladen med en lille mængde olivenolie.
- I eltningsprocessen er det ønskeligt at strække massen i forskellige retninger. Således kommer der mere ilt ind i det, hvilket vil gøre brødet mere luftigt. Den samlede varighed af proceduren er ca. 15-20 minutter. Nu er det tid til at tilsætte 20 g salt. For at gøre dette rulles dejen i form af et lag og dryses derefter med salt. Dernæst skal testmassen æltes i 10 minutter. Derefter overføres dejen til en skål let olieret med olivenolie.
- Beholderen er dækket med klamfilm. Derefter skal den afsættes i 40 minutter ved en stuetemperatur på 22-24 ° C eller i 1 time ved en temperatur på ca. 18 ° C, så dejen "passer". Efter denne periode lægges dejen på en arbejdsoverflade drysset med mel. Nu er den samlede masse opdelt i to dele.
- Den ene del er fladet af hænderne i et rektangulært lag. Endvidere er hjørnerne fra den modsatte brede side viklet mod midten af reservoiret. Dernæst indpakkes et sted mellem disse hjørner. Og så gemmer emnet sig som det var.
- Resultatet er en langstrakt masse i form af et brød. Det skal placeres på en bageplade dækket med pergamentpapir. Med det andet stykke gentages proceduren på samme måde. Efter 10 minutter skal du drys med vand og drys grundigt med mel. Arbejdsemnerne skal nu stå i yderligere 30 minutter til bevis før de bages. På dette tidspunkt er det tid til at tænde ovnen til opvarmning. Efter prøvetidspunktet laves tynde hak på arbejdsemnerne med en kniv. Du skal gøre dem langs emnet og let i en vinkel.
- Derefter placeres bagepladen med emnerne i en forvarmet ovn. Bagetemperatur på mindst 200 ° C i 25 minutter. I dette tilfælde skal emnerne skylles grundigt med vand gennem sprøjtepistolen. Dampen inde i ovnen giver en smuk og velsmagende skorpe på brødet. Efter denne periode er det tilbage at få en bageplade, og hvidt brød er klar til at spise, nyd dit måltid.
Video opskrift
Videoen fra ophavsmanden til opskriften illustrerer detaljeret processen med æltning og formning af dejen samt bagning af hvidt brød i ovnen i detaljer.Det kommer til undsætning, hvis en trin-for-trin-instruktion med et foto ikke beskriver detaljeret et øjeblik på forberedelse.
Hvidt brød er en af de største og foretrukne fødevarer hos mange mennesker, og dets smag og kvalitet er meget vigtigt. Denne opskrift tilbyder en meget velsmagende mulighed med olivenolie og premium mel i hjertet af dens opskrift. Hvis det ønskes, kan du tilføje et pulver af sesamfrø eller hørfrø. Eller brug duftende urter og nogle krydderier. Kan du lide det hvide brød i ovnen i henhold til en simpel opskrift? Del din mening eller ideer til bagning i kommentarer.