Kinesisk opskrift udon-okse med kinesisk скому

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, wokpande eller andet støbejern med en tyk bund, ske, kogeplade eller bål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi skærer 300 g oksemasse i strimler, der er ca. 1 cm tykke. Det bedste kød til denne parabol er frisk kalvekød indrefilet. Det er meget mere ømt end oksekød, det koges hurtigt, det viser sig mere saftigt.
   
2. Vi renser løg, skyller, skærer i tynde halvringe.
   
3. Vi tager to peberfrugter, en gul, den anden rød (denne kombination af farver giver den færdige parabol et mere appetitligt look). Paprika fjerner stilke og frø, skåret i tynde strimler.
   
4. Vi vasker de små chilipepper, skærer dem i to, fjerner frøene, skærer i tynde strimler.
   
5. Vi skræl tre fed hvidløg, skylles, hakker fint (kan føres gennem hvidløg).
   
6. Vi laver mad udendørs på en ild i en wokpande. Hvis du ikke har en sådan mulighed, kog derhjemme på brændeovnen i en dyb stegepande eller støbejernspande. Vi sætter wok på ilden, hæld 100 g vegetabilsk olie, dækker dem med de indvendige sider af skålene.
   
7. Hæld kødet, når olien er varm. Stek den i tre minutter under omrøring konstant over høj varme. Det vigtigste ved denne skål er stegning af ingredienserne over høj varme. Derfor på gaden sørger vi for, at bålet brænder godt.
   
8. Tilsæt løg og paprika, bland og steg i et par minutter.
   
9. Hell hvidløg og varm peber, bland.
   
10. Tilsæt 100 g teriyaki-sauce eller almindelig soja, bland.
    
11. Tilsæt et par knivspidser sort peber og salt, hvis det ønskes. Vi anbefaler, at du tilsætter salt, når opvasken er helt klar, når du tidligere har taget prøven. I stedet for salt tilsætter du måske noget mere sojasovs eller teriyaki.
    
12. Stek et par minutter, og tag den af ​​varmen. Hvis du laver mad derhjemme, kan du koge nudlerne parallelt. Hvis du laver mad på bålet, skal du overføre det færdige kød til en anden skål og dække med et låg. Du kan holde den nær ilden, så den ikke køler ned.
    
13. Vi hælder vand i wok, sætter det i brand, lad det koge. Vi sender hvedenudler til kogende vand, blandes, så de ikke klæber sammen, koges i tre minutter. Eksperter anbefaler at holde sig til bestemte proportioner, når man koger nudler. Tilsæt 100 g nudler og 10 g salt pr. Liter vand. Hold dig til disse anbefalinger, så vil din pasta altid være velsmagende, let at adskille fra hinanden.
    
14. Vi kasserer de færdige nudler i et dørslag, dræner overskydende vand, tilsætter kødet med grøntsager. Bland alt sammen og server.
    
15. I naturen lægger vi på et bord en wokpande med en færdiglavet skål, og hver hælder det rigtige beløb for sig selv. Hjemme hælder vi nudler i portionerede plader, pynter med hakkede urter og sesamfrø.
    

Video opskrift

Denne video viser hele processen med at sy kinesiske hvednudler med oksekød og grøntsager udenfor på et bål i en wokpande. Du vil se, hvordan de tilberedte grøntsager med kød viser sig, hvad en færdiglavet ret er.

Andre pastaopskrifter