En simpel opskrift på blød chokolade ingefærbrød

Pepperkagekager

1. Sigt 900 g hvetemel, 60 g kakaopulver, 10 g natron og 15 g bagepulver til dejen i en dyb skål gennem en fin sigte. Hvis du vil tilberede pepperkager med en udtalt chokoladesmag, skal du tilføje mere kakao. De sigtede ingredienser blandes grundigt, indtil der opnås en homogen blanding.
2. Vi tager to kyllingæg ved stuetemperatur og adskiller proteinerne forsigtigt fra æggeblommerne. Æggeblommer sendes til en dyb tallerken, og derefter tilsætter vi 450 g granuleret sukker, 5 g salt, 70 ml lugtfri vegetabilsk olie og 500 ml mælk til dem.
3. Brug en visp til at slå komponenterne, indtil der opnås en homogen konsistens og fuldstændig opløsning af korn af sukker og salt.
4. Tilsæt melblandingen i små portioner og æl en homogen blød og temmelig klæbrig dej.
5. Læg den færdige dej i en ren skål, smurt smurt med vegetabilsk olie og dæk med et håndklæde eller en klamfilm. Lad testen "hvile" i en time. I løbet af dette tidsrum øges dejen ikke i størrelse, men bliver blødere og mindre klæbrig såvel som udhvilet.
6. Efter denne periode, drys mel på bordet og spred en del af dejen på det.
7. Vi ruller dejen til en turnering og skæres derefter i stykker af samme størrelse.
8. Fra hvert stykke danner vi en pæn kugle, som vi lægger på en bageplade dækket med bagepapir, og vi trykker let på kuglen, så produktet får en flad form af ingefærbrød. Vi sender emnerne til en ovn opvarmet til 180-190 ° С, hvor vi bager en godbit i 20-25 minutter.

glasur

1. Sigt 200 g pulveriseret sukker i en dyb beholder. Vi tilsætter 2 æggehvider der og banker ingredienserne grundigt med en mixer.
2. Tilsæt citronsyre i spidsen af ​​en kniv eller et par dråber friskpresset citronsaft i den resulterende homogene masse. Pisk prikken over i'et på en kraftig enhed i 1-1,5 minutter.

Sidste etape

1. Vi lægger 6-8 afkølede ingefærbrød i en dyb skål, hvorefter vi fylder dem med en lille mængde glasur. Vi blander produkterne med en silikone spatel, så ingefærbrødene er godt dækket med en snehvid masse.
2. Vi spreder den smurte godbit på en plan overflade til tørring. I gennemsnit er 10-15 minutter til at sætte glasuren. Hvis du vil fremskynde tørringsprocessen, kan du sende de glaserede pepperkagekager ind i en åben varm ovn i et par minutter.