Sådan lærer du at lave lækker enkle boller

Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, mixer, ske, bageplade, klamfilm, pergamentpapir eller folie, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi opvarmer 500 ml mælk til en temperatur på 40 grader. Tilsæt 10 g tør gær, to spiseskefulde sukker, to spiseskefulde mel. Bland det godt, og lad det stå i 10 minutter for at hæve gæren. Til gærdej skal du altid bruge sådanne ingredienser (vand er egnet i stedet for mælk), så gæren begynder at arbejde øjeblikkeligt. Så de får glukose fra sukker og fiber fra mel, som aktiverer gæringsprocessen.
   
2. Sigt 650-700 g mel i en separat skål, tilsæt 10 g vaniljesukker, en tsk salt og to spiseskefulde almindeligt sukker, bland. Brug først mel 650 gram. Tilsæt om nødvendigt 30-50 g under æltningen af ​​dejen. Mængden vil afhænge af fugtighedsindholdet i melet og volumen af ​​den flydende masse. Tilsæt den bryggede gær med mælk til melet. Bland massen med en ske, dejblander eller mixer. Når dejen bliver ensartet, tilsættes 50 ml vegetabilsk olie. Det bedste vil være raffineret solsikke uden fremmed lugt.
   
3. Ænd dejen, indtil den har absorberet smøret helt og taget i en klump. Overfør til en dyb skål, smør overfladen med en lille mængde vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde eller en klamfilm og lad den stå i 30 minutter. I løbet af denne tid bliver massen 2-2,5 gange mere.
   
4. På dette tidspunkt blandes 150 g sukker med 40 g kanel. Vi tager 70 g smør fra køleskabet og lader det blødgøre ved stuetemperatur. Hæld lidt vegetabilsk olie på arbejdsoverfladen, smør hænderne med den.
5. Vi spreder dejen på smør, deler i to. Mens halvdelen fjerner vi i en skål, og på den anden vil vi arbejde. Stræk dejen med dine hænder og dann et tyndt lag. Smør overfladen med smør og drys med kanel og sukker, drej rullen.
   
6. Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, spreder rullen på tværs og skærer den ikke til slutningen, hvorved de resulterende boller adskilles i et tavlemønster. Sådan gør du, se på billedet korrekt. Eller du kan blot klippe rullen og lægge individuelle ruller.
   
7. Dæk bagepladen med klamfilm, og lad den stå i 20 minutter, lad den hæve. Tænd på ovnen på dette tidspunkt, så den bliver varm. Fjern derefter filmen, send gryden i ovnen, bag i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vi tager den færdige bagning ud af ovnen, overfører den til en flad skål. Drys med pulveriseret sukker ovenpå. Vi kan straks opdeles i portionerede boller og servere med te.
   

Video opskrift

Det er let at lave ruller til denne opskrift. For at sikre dig dette igen og forstå, hvad skønheden opnås efter bagning, foreslår vi, at du ser denne video. Her finder du den trinvise proces med at oprette en test, danne en rulle og det endelige resultat.

Andre bolleopskrifter