En simpel opskrift på druemeddike derhjemme 🥫

Første måde

1. I en tør og ren trel liters krukke sprede vi 1,5 kg druemasse tilbage fra vin eller et andet produkt.
2. Separat blandes 1,5 liter flaskevand og 200 g granuleret sukker. Vi omrører begge komponenter, indtil sidstnævnte krystaller helt opløses i væsken. Hell sød vand i en flaske oven på druemassen.
3. Brug en lang trespatel eller ske til at blande ingredienserne forsigtigt, indtil der opnås en homogen blanding.
4. Vi dækker krukken med en gasbindeklud, der er foldet i 2-3 lag, og derefter lægger vi en hætte med huller ovenpå. Vi sender karret med indholdet til et mørkt rum med stuetemperatur. Vi insisterer på druematerialer i 2,5-3 måneder.
5. Efter denne tid skal du omhyggeligt filtrere eddiken gennem et hjemmelavet gasbind-bomuldsfilter og hæld i rene glasflasker.

Anden vej

1. Spred 6-7 kg druemasse i en passende gryde.
2. I en separat beholder fortyndes 1 kg granuleret sukker i 3 liter flaskevand. Så snart kornene fra den søde komponent er helt opløst i væsken, hældes det søde vand i panden til druemassen. Det er meget vigtigt, at vandet dækker druemassen fuldstændigt med mindst 1 cm. Hvis der ikke er nok væske, skal du tilføje den manglende mængde rent vand uden sukker.
3. Rør ingredienserne grundigt, og dæk derefter gryden med gaze klud foldet i 2-3 lag. Vi lægger vørteren på et varmt, mørkt sted, hvor vi insisterer i 3 uger. I løbet af denne tid, en gang om dagen, omrøres indholdet af panden grundigt.
4. Efter den angivne tid filtrerer vi drueblandingen og hældes i en tør ren beholder. Hæld 500 ml vin eller bordseddike der, og omrør alt godt. Vi dækker fartøjet med gasbind og placerer det på et varmt mørkt sted i 1 måned. Når væsken er fuldstændig fermenteret og bliver lettere, betragtes druemeddike som klar. Hæld det færdige produkt i glasflasker og opbevar et køligt sted.