Køkkenudstyr og redskaber
- en kniv;
- blender;
- dyb kapacitet;
- shredder;
- stor gryde med låg;
- glasskruer (2 stk. 0,5 l hver) og låg;
- komfur eller komfur;
- spatel eller ske.
Ingredienserne
- Jerusalem artiskok (knolde) - 1 kg
- Gulerødder - 500 g
- Citron - 1 stk.
- Salt efter smag
Trin madlavning
- Citron (du har brug for 1 stk.) Skyl grundigt under rindende vand, fjern halen og skåret i 4 dele. Vi fjerner frøene fra frugten (hvis frøene er tilbage, vil de være bitre), skære kvartalerne i flere dele og lægge dem i blenderskålen.
- Mal citronen med en blender og læg den til side.
- Skyl forsigtigt gulerødder (0,5 kg) og Jerusalem artiskokknolde (1 kg) under rindende vand og skræl dem. Det er vigtigt at vide, at skrællet jordskok hurtigt mørkner, og at den derfor skal opbevares i en beholder fyldt med vand.
- Slip den artiskok i Jerusalem med en makker.
- Som allerede nævnt mørkere Jerusalem-artiskok hurtigt, og derfor skal revne knolde straks blandes med hakket citron og blandes grundigt. Vi skifter artiskok i Jerusalem i en gryde med en passende størrelse.
- Brug derefter den samme shredder til at male de skrælede gulerødder.
- Strimlede gulerødder sendes til panden til Jerusalem artiskok. Stir.
- Salt salaten godt, og bland igen.
- Vi dækker gryden med salatlåget og lader det stå i ca. 2-3 timer (indtil saften vises).
- Efter et bestemt tidsrum skal du fjerne låg og fylde de godt vasket tørre glasglas til toppen med salat (klemme det godt).
- Vi lægger glassene i en stor gryde og dækker med kogte låg. Hæld så meget vand i gryden, så det når halsen på dåser. Tænd ilden under gryden og kog vandet. Når vandet er kogt, holder vi i det dåse salat i yderligere 15 minutter.
- Efter en bestemt periode tager vi dåser ud fra kogende vand og tilstopper lågene forsigtigt.
- Vend dåserne på hovedet, indpak det i et håndklæde eller tæppe og lad dem stå, til de er kølige.
- Når salaten er afkølet, skal du lægge den på et køligt mørkt sted og opbevare den, indtil den er konsumeret.
Dekoration og servering
Når der serveres en sådan salat, anbefales det at drysse finhakket friske urter (dild, persille, koriander, grøn løg osv.). Det kan også dekoreres med frosne eller friske bær: tranebær eller røde rips. Om nødvendigt kan salaten krydres med en lille mængde vegetabilsk olie inden servering. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan en sådan salat af jordskokker og gulerødder tilberedes i denne video.
En sådan salat til trods for sin beskedne sammensætning og lette forberedelse viser sig at være meget velsmagende og saftig. Nå, du kan tale om dens fordele bare uendeligt! Kan du lide Jerusalems artiskok-salatopskrift beskrevet ovenfor? Skriv din mening i kommentarerne.