Ovn bagt havkat bøf - en lækker opskrift på madlavning

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, skål, bageplade, bagepapir, glas, skærebræt, kniv, spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedende fase

1. Afrimning af havkat steaks og klap med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt.
   
2. Press saften af ​​en halv citron i et glas. Havkat er en fisk, der mister sin form, når den koges. For at undgå dette, hæld bøffer med citronsaft fra en halv citron. Udover det faktum, at citronsaft er en marinade, tillader den ikke havkat at falde fra hinanden. Lad havkat ligge i denne marinade i et par minutter. Vi renser og vasker 2-3 fed hvidløg og 3 løg.
   

Marinade-forberedelse

1. Hæld 200 g creme fraiche i en skål. Press hvidløg gennem pressen (mængden af ​​hvidløg kan ændres efter eget skøn). Tilsæt et par spiseskefulde sojasovs.
   
2. Tilsæt sort peber, salt og tørret hvidløg efter smag. Bland med en ske, og marinaden er klar.
   

Ristning af bøf

1. Skær løgen i halve ringe (hvis løgen er lille, aflange, kan du skære i ringe). Vi dækker bagepladen med bagepapir og lægger løgen på den. Således får vi en slags pude til bøffer. Det er ikke kun nyttigt, men også praktisk. Derudover tilføjer løg smag.
   
2. Vi lægger fisken i en skål med marinade, så den marineres i flere minutter.
   
3. I mellemtiden forvarmes ovnen uden konvektion til 230 grader. Vi lægger fiskestykkerne ud i marinaden på en løgpude. Resterne af marinaden hældes ovenpå.
   
4. For at skabe en sprød, drys steaks med brødkrummer (2-3 spsk. L.). Fadet sendes til ovnen i 40 minutter.
   

Måder at dekorere og servere

• Det er meget vigtigt at vælge den rigtige sideskål, der ikke kun supplerer fisken, men også fremhæver dens smag.
• Det går godt med fisk: salat, broccoli, tomater (syltede eller friske), stuet spinat eller sorrel.
• Du kan også bruge frugter: æble, ananas, grapefrugt, orange.

De bedst egnede side-retter til havkat bøf er:

• Gulerødder stuet med grønne ærter og svisker.
• Risnudler med dampede grøntsager (broccoli, aspargesbønner og et par skiver græskar).
• Bønner stuet i tomat.
• Grillet aubergine med løg.
• Stuvet courgette med paprika og tomater.
• Bagte kartofler i ovnen med aromatiske krydderier og urter.
• Svampe stegt med løg eller bagt i ovnen med creme fraiche.

Bedre end enhver garnering med fisk er kombinerede grøntsags- eller frugt- og grøntsagsalater. Velegnet til dette: tomater, agurker, kål, salat, løg, ananas, appelsiner, nødder.

Video opskrift

Denne video viser, hvordan man koger havkat bøf korrekt, så den ikke mister form, ikke kryber ud, men viser sig at være velsmagende og øm.

Andre fisk opskrifter