Køkkenudstyr og redskaber
- elektrisk ovn
- tyk bund pan
- køkkenvægte og andet måleudstyr,
- skærebræt
- flere dybe rummelige skåle,
- træ eller silikone spatel,
- skarp kniv
- håndblender.
Ingredienserne
- purre - 2 stilke
- kartofler - 500 g
- hvidløg - 3 nelliker
- smør - 30 g
- olivenolie - 20 ml
- vegetabilsk bouillon eller flaskevand - 1 l
- laurbærblad - 2 stk.
- fløde (fedtindhold fra 10 til 22%) - 80 ml
- salt - valgfrit
- formalet sort peber - valgfrit
Trin madlavning
- Først rengør og vasker vi 500 g kartofler. Vi sender de forberedte knolde i en skål og fylder dem med koldt vand, så grøntsagen ikke bliver mørkere.
- Da purre vokser i jorden, og vi vil bruge den lette del, vasker vi omhyggeligt 2 af dens stængler under koldt rindende vand.
- Skær purre, skrællet og let tørret med papirhåndklæder, i små stykker og læg i en separat skål.
- Tre store fed hvidløg skrælles, knuses derpå med et knivblad og hugges så fint som muligt. Smelt 30 g smør i en dyb gryde med en tyk bund til en flydende tilstand, og hæld derefter 20 ml olivenolie i den. Vi sender hakket hvidløg til den varme olie.
- Vi steger komponenten over medium varme i bogstaveligt talt 50-60 sekunder under omrøring konstant og intensivt og ikke lader det brænde. Tilsæt det hakkede purre til hvidløg, bland ingredienserne grundigt og steg dem i 5-6 minutter. Purre bør begynde at give afkald på sin fugtighed og få en blød struktur.
- I mellemtiden skar vi kartoffelknolde i små og temmelig tynde skiver.
- Efter stegning af løg og hvidløg, hældes 1 liter varmt flaskevand eller vegetabilsk bouillon i gryden. Naturligvis er vegetabilsk bouillon en prioritet.
- Vi sender hakkede kartofler der, og bringer massen i kog.
- Vi salt og peber skålen i overensstemmelse med vores egen smag og sænker også 2 laurbærblade ned i bouillon.
- Vi lukker gryden med et låg og lader suppen koge over moderat varme i 20 minutter. Efter den specificerede periode slibes indholdet af panden i en homogen masse ved hjælp af en nedsænkningsblender.
- Tilsæt 80 ml fløde i en praktisk klar suppe og bland dem forsigtigt. I stedet for fløde er det helt acceptabelt at bruge kokosmelk. Kog suppen i yderligere 2 minutter. På dette tidspunkt er det muligt at tilføje salt eller peber, så glem ikke at smage skålen.
- Hæld suppen i tallerkener. Hvis det ønskes, kan vi drysse skålen med olivenolie lidt og tilføje også hakkede friske urter og frisk malet sort peber.
Video opskrift
Denne video hjælper dig med hurtigt at forstå den enkle teknologi til at lave purre suppepure i henhold til instruktionerne i ovenstående opskrift.
Puresuppe baseret på purre og kartoffel i henhold til denne opskrift glæder sig med sin uforlignelige raffinerede aroma og erobrer hjerter, der ikke har nogen lige, uformelig smag. Sørg for at tilberede denne skål, du vil ikke fortryde den, og du vil blive meget behageligt overrasket over resultatet. Bon appetit!