Hvordan man lærer, hvordan man laver lækre usyrede kager i en gryde

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, gryde, skubbe, stegepande uden sider, skærebræt, kniv, rivejern, spatel, klamfilm.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning toppings

• Skræl kartofler (3-4 stk.), Vask og kog i saltet vand. Bring til beredskab. Vi tømmer vandet og ælger kartoflerne i et serviet.
• Vi renser løgen (1 stk.), Vasker den og skærer den i terninger. Hæld 2-3 spsk i en opvarmet gryde. l. vegetabilsk olie og spredt løg. Tilsæt en kniv sukker, og steg løgen, indtil den er gylden under omrøring med en slikkepotte.
• Gnid 50 g hård ost på et medium rivejern.
• Læg løg og ost i en gryde med knuste kartofler og bland godt. Drys med sort peber efter smag og tilsæt om nødvendigt lidt. Påfyldningen er klar.
  

Madlavning dej

1. Sigt 300 g mel i en dyb skål. Hæld 50-70 g semulje og lidt salt der (1-2 knivspidser).
   
2. Vi opvarmer vand (100-150 ml). Vi blander alle de tørre ingredienser, og når vi tilsætter lidt varmt vand, begynder vi at ælte dejen. Vand må ikke være varmt - det er varmt. Vi tilsætter vand, indtil vi får en god dejklump.
   
3. Du bliver nødt til at ælte dejen et stykke tid. Derudover samles dejen i en klump, det er nødvendigt, at den bliver elastisk. Da semulje absorberer fugtighed, skal du muligvis tilføje mere vand i æltningsprocessen.
   
4. Vi smør formen grundigt med vegetabilsk olie og opdeler vores dej i flere stykker og danner kugler i samme størrelse. Hæld også oven på vegetabilsk olie, dypp kuglerne på alle sider. Dæk med fastklæbende film, og lad den stå til korrektur i køkkenet i 20-30 minutter.
   

Kageproduktion

1. Efter den angivne tid smør vi bordet med olie, lægger en kugle af dej på det, og drys let med solsikkeolie, begynder at strække og ælte kagen med dine hænder i et meget tyndt tynd lag. Efter afprøvning egner dejen sig godt til støbning. Vi gør denne kage den største.
   
2. Tag det næste stykke dej, del den i halvdelen og ælte i den samme tynde kage. Kun det bliver mindre. Vi spreder denne kage på den første. Husk at olie bordet, hænderne og kagerne.
   
3. Tag den anden skive dej, æl den og læg den tredje ud. Lav et andet lag. Del den næste bold i to og tag en halv. Æn det og spred det fjerde. Alt dette gøres ganske hurtigt og let. Nu kommer fyldesæsonen. Vi spreder halvdelen af ​​fyldningen med afgang fra kanterne på ca. 10 cm.
   
4. Tag nu den næste halvdel af bolden, og fordel den igen i en tynd-tynd kage, læg på påfyldningen.
   
5. Og med den ene halvdel af bolden udfører vi de samme operationer. Vi tager en køkkenkniv og laver 6 nedskæringer på bunden, den største kage. Vi lægger hvert stykke på den midterste del, oven på hinanden. Også dette vil vi have lag. Vi tilsætter olie og grunder, vi danner en smuk kage. Derefter skulle det blive tyndere. Vi flytter den til en separat skål og fortsætter til dannelsen af ​​den anden tortilla.
   

bage kager

1. Til sådanne kager bruges en stegepande uden kanter. Hvis du har en regelmæssig stegepande med kanter, skal kagen formes med en mindre diameter, så den passer ind i gryden.
   
2. Vi opvarmer gryden på forhånd. Det skal være varmt, men ikke for varmt til at bage alle lag. Det behøver ikke at blive smurt. Bag langsomt ved at trykke på med en spatel og bage en kage på begge sider, med jævne mellemrum fra side til side.
   

Video opskrift

Denne video viser alle faser i fremstilling af friske kager i dynamik.

Andre tortilla opskrifter