Hvordan man lærer, hvordan man laver lækre usyrede kager

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenoverflade til madlavning;
• dyb skål;
• en sigte;
• en spiseskefuld;
• klæbende film;
• kavel;
• en stegepande;
• skovl;
• flad plade til færdige kager.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi begynder at forberede dejen til friske kager. Sigt 450 g mel gennem en sigte og hæld det i en dyb skål. Hæld 7 g sukker, 10 g salt og 20 ml vegetabilsk olie i melet. Alle ingredienser blandes grundigt med en spiseskefuld.
   
2. Vi lægger 250 ml vand til kogning og hæld varmt kogende vand i en skål med mel. Det er vigtigt, at væsken er nøjagtigt varm, for ellers fungerer dejen muligvis ikke.
   
3. Da dejen stadig er varm, blandes den med en spiseskefuld. Fortsæt med at ælte med dine hænder efter afkøling. Du kan lægge dejen på en plan overflade, let drysset med mel. Så det bliver lettere at ælte. Den færdige dej skal være blød, elastisk og let bagved hænderne. Pakk dejen op i klamfilm og lade stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. En udhvilet dej bliver endnu mere elastisk og blød.
   
4. Vi deler dejen i 8 lige store dele og danner en kugle fra hvert stykke. Når der rulles små stykker dej bruges ikke ekstra mel.
   
5. Alternativt laver vi fra hver dejkugle en kage. Når man arbejder med ét stykke, skal resten være dækket med klamfilm, så de ikke afvikles. Vi ruller hver dejskugle med en kavlen ned i en tynd, rund kage. Dets tykkelse er ca. 1-2 mm, og dens diameter er 24-25 cm. På samme måde ruller vi alle de andre kugler af dejen ud. Det er bedre at rulle alle kager med det samme, fordi de er meget hurtigt stegt. Valsede kager skal være dækket med fastfilm.
   
6. Vi opvarmer godt gryden over en ild og spreder kagen, stegt på hver side, indtil den er gyldenbrun. Panden behøver ikke at smøres og vandes, den skal være helt tør. Steg hver kage på samme måde og læg den oven på hinanden.
   
7. Efter afkøling skal færdiglavede kager opbevares i en forseglet pakning eller indpakkes med klamfilm, så de ikke tørrer ud. Usyrede kager er tynde, bløde og møre. Du kan servere dem med en sød fyld, f.eks. Marmelade eller honning eller med salt.
   

Video opskrift

Efter at have set videoen kan du nemt tilberede usyrede kager, der er egnede til salte og søde retter, uden at bruge en masse tid. Der gives en trinvis vejledning, hvor hele tilberedningsprocessen kommenteres. Listen over ingredienser, der findes i næsten hvert køkken, er angivet. Der gives anbefalinger til metoden til levering af færdige kager og opbevaringsbetingelser.

\

Andre tortilla opskrifter