Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker magert linsesuppe 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• pan;
• gryde med høje sider;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• groft rivejern;
• skærebræt;
• skarp kniv;
• flere skåle;
• træspatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered ingredienserne

1. Cirka 350 g tomater vaskes grundigt, derefter tørrer vi dem med papirhåndklæder og fjerner omhyggeligt huden. For at gøre dette, foretages et krydsformet snit på hver frugt og sænk tomaterne i kogende vand i et minut. Efter at have drænet vandet og let fjerne hudens hud. Papirmassen af ​​tomater skæres i små stykker. Vi måler 150 g sød peber, hvorefter jeg vasker den og renser den fra frø og stilk. Skær grøntsagerne i tynde små terninger (eller brug frosne).
   
2. Persille og dild finhakkes med en skarp kniv. Mængden af ​​greener afhænger direkte af dit ønske.
   
3. Vi sorterer grønne linser i en mængde på 200 g, fjerner uegnede kerner og skyller derefter grundigt med rindende vand. Hæld rene linser med rent koldt vand, og lad dem stå i denne form i 1-1,5 timer.
   
4. Vi måler 150 g gulerødder og løg. Vi rengører og vasker grønsagerne grundigt. Skær løgen i små terninger, og gnid gulerødderne på et groft rivjern.
   
5. Vi deler tre fed hvidløg på langs i to halvdele og skæres derefter i tynde plader.
   

Kog steken

1. Vi sender en lille stegepande til medium varme, og hæld derefter 20-30 ml vegetabilsk olie i den. Så snart olien er meget varm, hæld den hakkede løg over den. Steg løg, indtil gennemsigtighed vises, med regelmæssig omrøring af massen, så den ikke brænder.
   
2. Spred de revne gulerødder oven på løgen, bland og stek blandingen i 2-3 minutter.
   
3. Efter den specificerede tid tilsættes hvidløg og 50 g tomatpuré til grøntsager.
   
4. Bland ingredienserne godt, og steg i et par minutter.
   
5. Tilsæt hakkede tomater og sød peber til grøntsagsstegningen, omrør massen.
   
6. Reducer varmen til et minimum, og dæk derefter gryden med et låg, og lad grøntsagerne småkog i 5-7 minutter.
   

Lav suppe

1. Vi tømmer væsken fra linserne, hvorefter vi overfører produktet til en ren gryde, hvor vi koger den første skål.
   
2. Hæld linserne med rent flaskevand, fyld panden med 2/3. Vi sender gryden til komfuret, hvor vi bringer væsken i kog.
   
3. Efter kogning, reducer varmen til lav og kog linserne, indtil de er kogte. Tilsæt 15-20 g salt og 10 g italienske urter og en blanding af peber i en væske med forberedte linser.
   
4. Vi sender grøntsagsstegning der og omrører alt godt.
   
5. Når buljongen er kogt igen, kog suppen over svag varme i yderligere 5-10 minutter. I løbet af madlavningen skal du prøve saltsuppen og tilføje mere om nødvendigt.
   
6. Fjern den færdige suppe fra ovnen, og lad den brygge i 7-10 minutter, hæld den derefter på tallerkener og drys hakkede urter over.
   

Video opskrift

Denne video viser den detaljerede teknologi til fremstilling af mager linsesuppe.

Andre linseropskrifter