Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- en bageplade;
- køkkenvægte;
- dyb skål;
- piskeris;
- tsk og spiseskefuld;
- et køkkenhåndklæde;
- en sigte;
- kavel;
- silikone børste;
- grydelapper;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- redskaber til servering.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Varmt vand (37-39 °) | 300 ml |
| Premium mel | 600 g |
| Presset gær | 25 g |
| salt | 1,5 tsk |
| sukker | 0,5 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 115 ml |
| Mellemstore kartofler | 3 stk |
| løg | 1 hoved |
| Rød fisk (fedtholdige sorter) | 700 g |
| Olivenolie | 1-2 spsk. l. |
| Malet peber | at smage |
Trin madlavning
- Hæld varmt vand (300 ml) i en dyb skål, læg frisk gær (25 g) og bland grundigt med en visp for at opløses helt.
- Tilsæt salt (0,5 tsk), sukker (0,5 spsk) og bland igen.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie (100 ml).
- Omrør og portioner tilsættes sigtet mel (600 g), idet dejen æltes. Det skulle vise sig at være blødt og elastisk. Derfor er det nødvendigt at tilføje mel i små portioner.
- Tilsæt ca. 15 ml smør til dejen, og fortsæt med at ælte basen til kagen i ca. 10 minutter.
- Dæk skålen med dejen ovenpå med et rent håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 30-45 minutter. Det skulle stige i volumen med cirka 2,5 gange.
- Derefter skal dejen være godt æltet for at frigive kuldioxid, dække med et håndklæde igen og lade stå på et varmt sted i 40 minutter.
- Den resulterende dej skal opdeles i to dele - den ene skal være større og den anden mindre.
- Rul det meste ud i et stort lag.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg et lag på den. Det skal dække hele gryden. Således dannes den nederste del af kagen.
- Skræl kartofler (3 stk.) Og løg (1 hoved), skyl i vand, skåret i små strimler og overfør til en dyb skål.
- Tilsæt salt (0,5 tsk), peber efter smag, olivenolie (1-2 spsk.) Og bland alt sammen.
- Skræl rød fisk (700 g) fra hud og knogler, skyl grundigt i vand, tilsæt salt (0,5 tsk) og formalet peber efter smag.
- Spred kartofler med løg jævnt på det nederste lag af dej, forberedt fisk ovenpå, og efterlod huller med kartofler.
- Rul resten af dejen ud med en kagerulle i et tyndt lag, læg den oven på fisken og klip forsigtigt kanterne, så fyldet ikke løber under bagning.
- Ovenfra, brug en silikonebørste, smør kagen med olivenolie, lav to huller i midten for at slippe dampen ud, og send den til ovnen, opvarmet til 190 °, i 50 minutter.
- Træk de færdige bagværk ud af ovnen, dæk med et rent køkkenhåndklæde og lad det stå i 10-15 minutter.
- Skær tærten i portioner, overfør den til en bekvem skål og kan serveres. Bon appetit!
Video opskrift
Vi anbefaler også, at du gør dig bekendt med videoopskriften, som præsenterer og beskriver hvert trin i forberedelsen af en sådan lækker, nærende og sund bagning med kartofler, løg, fisk og krydderier.
Med denne kage kan du sikkert møde gæster. Det er meget velsmagende, saftigt og duftende. Sørg for at prøve at lave sådanne bagværk, og glem ikke at give din feedback og forslag i kommentarerne.