Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål;
- skovl;
- en skål;
- en sigte;
- papirhåndklæder;
- en teskefuld;
- presse af citrusjuice;
- rivejern;
- køkkenvægte;
- målekop;
- kage pan;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 100 ml |
| sukker | 175 g |
| Appelsinsaft | 200 ml |
| Orange til zest | 1 stk |
| rosiner | 100 g |
| Bagepulver | 0,5 tsk |
| eddike | 1 tsk |
| Hvedemel | 350 g |
| Pulveriseret sukker (til dekoration) | 10 g |
Trin madlavning
- Først skal du sile melet. Hæld derefter rosiner med kogende vand i 5 minutter. Derefter dræner vi vandet og spreder rosinerne på papirhåndklæder for at fjerne overskydende væske.
- Bland sukker og vegetabilsk olie i en dyb skål. Vegetabilsk olie skal tages raffineret og deodoriseret, dvs. lugtfri. Det er bedre at bruge almindelig solsikke, men du kan tilføje oliven om ønsket.
- På et fint rivejern til sukker og smør skal du gnide ind i 1 mellemstor orange.
- Pres en appelsinsaft ved hjælp af en citrusjukspresse. I alt har vi brug for 1 spsk. juice eller 200 ml. Hvis der er lidt juice, kan du tilføje vand.
- Derefter tilsættes gennemblødt rosiner i skålen samt appelsinsaft.
- Derefter slukkes sodaen med eddike og tilsættes også resten af ingredienserne. Vi forsøger at gøre dette hurtigt, indtil reaktionen er slut, og luftbobler frigives. Bland grundigt, indtil det er glat.
- Derefter introducerer vi det for-sigtede mel i dele og ælter dejen.
- Dejenes konsistens er temmelig flydende, noget ligner en meget tyk creme fraiche. Hvis du ser, at dejen viser sig at være for flydende, kan du tilføje lidt mere mel, men det er ikke nødvendigt at hamre den for meget med mel. Sørg for, at der ikke er klumper mel tilbage i dejen. De forveksles let med rosiner.
- Smør kagepanden med vegetabilsk olie. Om ønsket kan du sprøjte med oliesprøjte.
- Vi spreder dejen i en form. Juster forsigtigt toppen med en spatel.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Vi sætter formen med dejen i en forvarmet ovn og bages i cirka 45 minutter. Den samlede tilberedningstid afhænger af egenskaberne for hver enkelt ovn og dens styrke.
- Lad det afkøle, og drys derefter med pulveriseret sukker. Dette duftende og delikate wienerbrød går godt sammen med te eller kaffe og er perfekt til familie og venlige sammenkomster. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede trin-for-trin-instruktioner til at lave en lækker mager muffin med appelsinskall og rosiner. Forfatteren fortæller detaljeret, i hvilken rækkefølge man skal blande alle ingredienserne. Den demonstrerer også, hvordan man dejer dejen, sætte den i en form og bage selve cupcaken.
Så nu ved du, hvordan du let og hurtigt kan bage en lækker og duftende magert muffin med rosiner og appelsinskest. Forkæler du dig ofte med hjemmelavede kager? Tilføjer du zest eller citrusjuice til det? Kogte lignende cupcakes før? Hvordan dekoreres bagværk? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del din mening i kommentarerne.
Andre cupcake opskrifter
Hav en dejlig læsning!