Lean Pea Soup - En lækker opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, ovn, skærebræt, kniv, gryde, 2 pander, rivejern, spatel, bageplade, bagefolie, tallerkener, skål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Natten før, inden du tilbereder suppen, vaskes ærter (200 g) godt under rindende vand, hældes med vand og lodes svulme natten over. Så det koger meget hurtigere.
   
2. Vi renser og vasker tre løg, en stor gulerod og 4-5 mellemstore kartofler.
   
3. Hæld cirka 2,5 liter vand i gryden. Vi sender en løg der. Det er bedre at efterlade en hale ved pæren, så den ikke koger. Halvdelen af ​​gulerødderne skæres i cirkler og sendes til gryden. Tilføj 3-4 stk. laurbærblad og 4-6 ærter sort peber. Vi sætter gryden på ovnen og kogte grøntsagerne i 30 minutter over medium varme.
   
4. Tre resterende gulerødder på et groft rivjern. Hæld 100 ml solsikkeolie i en opvarmet gryde og spreder gulerødderne på den til stegning. Steg gulerødderne i 2-3 minutter over medium varme under konstant omrøring med en slikkepotte. Tre mellemstore løg skåret i terninger. Når gulerødderne er forgyldt på begge sider, læg den hakkede løg i en stegepande og steg den i yderligere 3 minutter under omrøring konstant.
   
5. Løg skal skifte farve, blive gennemsigtig, men bør ikke stegt helt. For at gøre suppen tykkere skal du steke melet. Vi tager 2 spsk. l. mel og hæld det i en ren, tør, opvarmet stegepande. Rør konstant med en spatel, stek den indtil gyldenbrun. Efter et minut, når melet får en dejlig beige farvetone, skal du slukke for gryden og vente til melet er afkølet.
   
6. Skær kartoflerne i terninger, mens vores vegetabilske bestand er kogt. Det er bedre for suppe at vælge de slags kartofler, der hurtigt koges. Sådanne kartofler er smagere i suppen, og det tager mindre tid at lave mad. Det tog 0,5 timer. Vegetabilsk bouillon kogt. Åbn låget på panden, og tilsæt 2 spsk salt og terninger. Kog det i 15 minutter over medium varme.
   
7. Efter 15 minutter var det tid til ærter. Vi sender alle ærter til grøntsagsbuljongen. Da han insisterede i vand hele natten, ville en halv time være nok til at lave mad.
   
8. Da vi serverer ærtesuppe med kiks, er vi nødt til at tilberede dem. Terning hvidt toast brød.
   
9. Vi forvarmer ovnen til 180 grader C. Vi lægger bagepladen med folie og fordeler skiver af hakket brød jævnt på det. Sendes i ovnen i 5-7 minutter. En halv time er gået, siden vi lagde ærter. Vi tager det stegte mel og sender det i portioner til ærtesuppen under omrøring gradvist, så melet ikke kommer i klumper. Det skal koge i 5 minutter.
10. Og straks bliver suppen en smuk beige farvetone. Efterbehandlingen er stegning. Overfør stekningen til en gryde med ærtesuppe og lad det småkoke i 5 minutter på svag varme.
    
11. Tilsæt eventuelt 1-2 fed hvidløg. Finhakket persille. Server suppen i portionerede retter, drysset med urter. Server kiks i en separat skål.
    

Video opskrift

Denne video demonstrerer hele processen med at tilberede ærtesuppe i dynamik.

Andre suppeopskrifter