Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker magert borsch med bønner 🥣

Køkkenudstyr og redskaber: skål, gryde med låg, ske, kniv, skærebræt, stegepande med låg, kødkværn, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

Kogebønner

1. Blødlægges 100 g bønner natten over i koldt vand.
   
2. Før kogning skal du tømme vandet, vaske bønnerne. Vi lægger det i en gryde, hæld 1,5 liter rent koldt vand, dæk med et låg, kog indtil det er mørt. Hvis du laver mad på kødbuljong, har du brug for 1,5 liter bouillon. Bønner koges i 30-40 minutter, afhængigt af sorten. Fra gryden kan du altid få bønnerne og prøve, om de er klar eller ej. Mens bønnerne koger, tilberedes grøntsagerne.
   

Vegetabilsk tilberedning

1. Skær 1 mellemstore roer i strimler. Skær 1 gulerod.
   
2. Halmskærer skåret 1 stor rød paprika.
   
3. Hakk 1 stor løg i små stykker.
   
4. Skær 200 g kål i strimler.
   
5. Rul i en kødmølle 2 - 3 mellemstore tomater.
   

Madlavning 1. Fry

1. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde. Spred den hakkede løg, stek i 2-3 minutter, indtil den er gennemsigtig.
   
2. Tilsæt gulerødder til de stegte løg og steg dem alle sammen i 3-4 minutter. Gulerødderne skal være stegt lidt.
   
3. Vi spredte hakket paprika der, steg i 3-4 minutter, indtil peber er blød. Bland altid konstant alt.
   
4. Efter tilberedning skal du sætte stegningen på en plade, fortsætte med at forberede den 2. stegning (du kan i den samme gryde, men du kan koge parallelt i 2 pander).
   

Madlavning 2. Fry

1. Hell vegetabilsk olie i en forvarmet pande. Vi spreder de hakkede rødbeder, steg i 2 til 3 minutter.
   
2. Tilsæt de snoede tomater. Rør konstant.
   
3. For at roerne ikke mister deres rubinfarve, hæld 1 spsk. l. citronsaft.
   
4. Tilsæt 0,5 spsk. l. sukker. Stir.
   
5. Vi dækker med et låg, vi gryder, indtil roerne er møre og bløde. Vi kigger med jævne mellemrum i gryden og blander grøntsagerne. Hvis der ikke er nok væske, skal du blot tilføje vand eller et afkog fra bønnerne. Rødbeder skal være stuet, ikke stegt.
   

Vi samler borsch

1. Når bønnerne koges, spredes den hakkede kål.
   
2. Tilsæt 0,5 spsk. l. salt. Kog op, kog 5 minutter efter kogning.
   
3. Vi spreder 1. stegning med gulerod, peber, løg i gryden. Lad det koge, kog yderligere 5 minutter.
   
4. Vi prøver grøntsager, især kål. Hvis kålen er klar, læg den 2. stegning ud med tomater og rødbeder.
   
5. Kog op, kog i 2 til 3 minutter. Vi smager på det. Tilsæt om nødvendigt salt, sukker, syre, så smagen af ​​borscht er behagelig for dig.
   
6. I slutningen af ​​madlavningen skal du lægge 2 laurbærblade, 3 - 4 ærter med sort krydderier.
   
7. Sluk ilden, dæk med et låg. Vi lader den færdige borsch stå under låget i 20-30 minutter for at insistere, så al smag er samlet.
   
8. Hæld borsch på tallerkener, ring alle til bordet. Tilføj eventuelt hakket hvidløg, sort peber, lidt grønne. Server med hvidløgsboller.
   

Video opskrift

I denne video kan du se, hvordan man tilbereder mager borsch med bønner. Du vil se, hvilke skiver grøntsager der skæres, hvordan man koger stegningen, i hvilken rækkefølge man skal lægge ingredienserne i en gryde.