Magert borsch med bønner - ikke ringere end en opskrift med kød

Køkkenudstyr og redskaber:

• en kniv;
• skærebræt;
• kødslibemaskine eller blender;
• gryde med et låg;
• gryde med en tyk bund og et låg;
• kulinarisk spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Lenten retter er ganske enkle at tilberede, som ikke vises på nogen måde på deres smag. Magert borsch med bønner er et originalt og tilfredsstillende første kursus.

Lenten borsch med bønner tilberedes enkelt og hurtigt, du behøver kun at passe på bønnerne i blødgøring på forhånd (om aftenen).

Kogebønner

1. Om aftenen skylles og blødlægges bønnerne (100 g) i koldt vand i 7-8 timer.
   
2. Læg bønnerne til at koge i 1,5 liter vand. Den omtrentlige tilberedningstid er 30-45 minutter og afhænger af forskellige bønner.
   

Tilbered ingredienserne, når du tilbereder bønner.

Forberedelse af grøntsager og urter

1. Vask grøntsager og urter godt. Skræl rødbeder (1 stk.), Gulerødder (1 stk.), Løg (1 stk.) Og hvidløg (2 nelliker). Skær rødbeder, peberfrugter og gulerødder i strimler.
   
2. Hakk kål (200 g).
   
3. Mal løgne i små terninger (4-5 mm).
   
4. For friske tomater (2-3 stk.), Blancheres dem i en gryde med kogende bønner i 1-2 minutter. Dyp derefter tomaterne straks i koldt vand i 20-30 sekunder. Fjern skrælen. Slib skrællede friske eller dåse tomater med en blender eller kødslibemaskine, indtil den er glat.
   
5. Finhakket grøn dild og / eller persille (en lille flok). Tør hvidløg (2 nelliker) i meget små terninger.

Løg, gulerod og pebergrill

1. Hæld cirka 20-30 ml af enhver vegetabilsk olie i gryden, varm den godt. Læg hakkede løg i en stegepande. Steg det, indtil det er gennemsigtigt i 3-5 minutter, omrøres lejlighedsvis med en kogespatel.
   
2. Hæld de hakkede gulerødder i gryden til løgen, bland, steg i yderligere 3-4 minutter. Steg gulerødderne lidt.
   
3. Tilsæt hakket peberfrugt i panden, bland blandingen og steg derefter på svag varme i yderligere 3-4 minutter, indtil peber er blød. Overfør blandingen af ​​ristede grøntsager til en tallerken.
   

Rødbeder madlavning

1. Hæld den resterende vegetabilske olie i en stegepande, varm godt. Læg de hakkede roer, stek dem i 2-3 minutter.
   
2. Tilsæt tomater til de stegte rødbeder, bland.
   
3. For at opretholde en mættet rød farve, tilsættes 20 ml citronsaft og 10-15 g sukker til blandingen, bland blandingen.
   
4. Tilsæt 50-60 ml vand i gryden, dæk, lad roerne simre, indtil de er møre.Tilsæt væske under kogningen under tilberedningen.
   

De sidste faser i madlavning

1. Tilsæt hakket kål i gryden med de færdige bønner.
   
2. Salt efter smag. Kog i 5-6 minutter under låg.
   
3. Tilsæt stegning af gulerødder, løg og peber i gryden, bland.
   
4. Kog suppen i yderligere 5-6 minutter fra kogningsøjeblikket, og dæk gryden med et låg.
   
5. Prøv kål, hvis den er klar, tilføj stuede roer til gryden. Rør borsch, låg.
   
6. Sved borsch på den mindste ild i yderligere 2-3 minutter.
   
7. Læg 2 laurbærblade, 3-4 ærter sort sort krydderi i borsch.
   
8. Prøv skålen på saltet, juster om nødvendigt smagen. Cover. Efter 2 minutter skal du slukke for brænderen. Lad borscht for at insistere på ovnen i 20-30 minutter.
   

Hvordan man serverer borsch

1. Hæld den magre borscht i tallerkener.
   
2. Tilsæt finhakket urter, hvidløg. Tilsæt sort malet peber eller en blanding af peber om ønsket.
   

Video opskrift

En vidunderlig værtinde vil dele hemmelighederne ved at tilberede denne lækre første parabol og tydeligt demonstrere, hvordan man nemt og hurtigt tilbereder mager borsch med bønner:

Andre suppeopskrifter