Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en stegepande;
- Kedel;
- gryde med låg;
- en kniv;
- skærebræt;
- køkken spatel;
- slev;
- shredder;
- groft rivejern (til tomat, hvis der ikke er juice);
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| ris | 300 g |
| vand | 1,5-1,6 l |
| Sød peber | 10 stk |
| gulerødder | 250 g (3-4 stk.) |
| løg | 300 g (4-5 stk.) |
| kål | 400 g |
| Hjemmelavet tomat (eller frisk) | 250 ml |
| Tomatpasta | 3 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 150 g |
| hvidløg | 4 nelliker |
| salt | 2 tsk |
| paprika | 2 - 3 tsk. |
| Malet sort peber | at smage |
| Grønne: persille, dild, løg | 30 g |
| Bugteblad | 1-2 blade |
Trin madlavning
- Forbered risen helt i starten, fordi den bliver nødt til at stå i lang tid. Tag 300 g ris, og skyl den flere gange, indtil det er klart vand.
- Kog vand (ca. 500-600 ml) og hæld ris på det, så kornet har plads til at kvælde. Lad risen svulme i en halv time.
- Skræl og skyl alle grøntsager under rindende vand.
- Opdel løg i halvdelen og skær i tynde halvringe, og skær derefter i midten.
- Skær gulerødderne i tynde skiver, og hugg derefter disse skiver i strimler. Det er bedre at skære cirklerne skråt for at få det til at ligne mere på ovaler, så bliver halmen længere og smukkere.
- Peber skræl fra stilken og frøene uden at skære. Du kan gøre dette ved at skubbe stammen ind, du kan skære den forsigtigt med en kniv. Vask derefter peber også indefra.
- Hakk kålen enten med en kniv eller på en rivjern.
- Hakk hvidløg fint. Skyl greenerne, lad det drænes og finhakkes.
- På mellemlang varme, sæt gryden og hæld 150 ml vegetabilsk olie. Når olien er varmet op, hæld hele løgen i gryden og stek den, indtil den er gyldenbrun.
- Derefter skal du sende alle gulerødderne til gryden og stege med løgen, indtil gulerødderne er bløde og let brunede.
- Tilsæt 2-3 spsk. l. tomatpuré, bland og steg 1 minut.
- Tøm risen, og tilsæt halvdelen af den kogte yngel til den.
- Sæt den resterende halvdel tilbage i ilden, og hæld 1 liter vand og 250 ml tomatsaft (eller en lignende mængde tomater revet). Stir.
- Tilsæt 1 tsk. salt med en bakke, 1 tsk. paprika og ½ tsk formalet sort peber.
- Kog op og sluk for varmen.
- Forbered på nuværende tidspunkt peberfyldningen. I en dyb skål skal du kombinere ris, halvdelen af yngel, kål og det meste af hakkede greener.
- Salt (en tsk med et objektglas), tilsæt paprika (1 tsk.) Og formalet sort peber (1/2 tsk.). Og bland godt.
- Tag en kedel, hvor du skal tilberede fyldte peberfrugter, og hæld 4-5 skiver tomatsovs i den.
- I hvert peberkorn skal du fylde lidt, inden du når kanten.
- Anbring peber i en kedel, så de udsatte dele vender lige op. Hæld den resterende sauce ovenpå.
- Sæt ild på kogepladen. Fjern derefter ilden til et minimum, og lad det simre i en gryde i 35 minutter. Dækslet må ikke lukkes tæt.
- Efter 35 minutter skal du åbne gryden og kontrollere, at risen er klar. Læg 1-2 laurbærblade i en gryde og hæld de resterende greener i. Sluk for varmen, og luk låget. Lad det brygge i 10 minutter.
- Tag peber til skålen, ellers bliver den sur. Og nyd en lækker fyldt peber uden et gram kød!
Video opskrift
En af de gode opskrifter på madlavning af magert fyldt peber er fanget i denne video. Du kan måske også lide det.
Peberfrugter fyldt med kål, ris, gulerødder og løg er både enkle og lækre. De produkter, der er nødvendige til denne parabol er meget enkle, de er bogstaveligt talt i hvert hjem. Og vigtigst af alt, kan du tilberede det både om vinteren og om sommeren! Prøv det, så vil du elske det! Afmeld abonnementet på resultatet, alle vil være interesserede. Og hvad stopper du peber med? Er der nogen interessant opskrift? Del det i kommentarerne